土豆丝卷饼bxhTB|用南瓜做馒头要掌握住这个窍门，成品好看，暄松有嚼劲，越吃越香

用南瓜做馒头要掌握住这个窍门，成品好看，暄松有嚼劲，越吃越香
馒头因为它的暄松有嚼劲儿的特点一直是人们所喜欢的主食。而且馒头在三餐里哪一顿吃都合适，不论早晚，有了现成的主食做起饭来也简单很多。现在外卖的馒头也五花八门的，什么卡通馒头，碱水馒头，蔬菜馒头等等，那些色彩鲜艳的样子的馒头很受欢迎。
总是觉得这些面食产品还是自己在家做才好，首先不会添加各种复杂的添加剂，最多只用酵母、小苏打就完成，再有只用健康的食材，不会因为追求色彩而用一些色素什么来填充；最后就是干净卫生，这种要经过反复手揉的食品，总是自己做的才放心。

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用蔬菜做馒头已经是很平常的事了，外卖的那些所谓的蔬菜粉做的，大多数是色素添加，那些人工合成食用色素科学上讲，虽然是在身体可以接受的范围内，但是对身体也是有危害的，即使微乎其微，但可以肯定的是合成色素都不能向人体提供任何营养物质，在生长发育期的孩子们，长期吃绝对有害无益。
咱们自己做色彩鲜艳的面食很简单，有现成的蔬菜利用，比如胡萝卜，南瓜，菠菜等等，这几种蔬菜都是做面食极好的，色泽鲜艳，没有特殊的异味，放在面食里增香加营养，让面食的营养翻倍还讨人喜欢。

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今天我就是用南瓜做的馒头。夏季炎热的气温会使人内外产生燥热，让精神紧张烦躁时有发生，南瓜有放松精神，缓解紧张感的作用，它富含的碳水化合物、果胶等等营养物质，是养胃，排毒，润肠的极好的因素。所以，南瓜是很应该在夏季多吃的蔬菜，南瓜炖菜很多人不喜欢吃，尤其是小孩子，那么我们就用南瓜做面食。
南瓜的品种也很多，这个时期，我们北方这种绿皮黄瓤的小南瓜比较多，人们一般用来蒸熟直接吃，或者切块炖菜。用它做面食很多人会觉得不太适合，其实不然，只要用对了方法，这个小南瓜做馒头是极好的。

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今天我蒸的这个馒头就是那种小绿南瓜。这种小绿南瓜的外皮比较厚，口感也微硬，我们做的时候多加一步，不仅仅能让馒头好吃，色泽上还诱人，细看看有大理石纹路的感觉，不单调，更有食欲了。有了现成的馒头，早晨不用早起了哦。
材料：面粉400克，南瓜1个，酵4克，小苏打2克。
做法：
1、我用的就是这种绿皮的南瓜。切块去瓤之后大火蒸15分钟，蒸熟晾凉，蒸熟的南瓜的外皮和里面的南瓜肉轻轻就能分离，外皮比较厚，里面的黄瓤很软面。

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2、我们把外皮和黄瓤分开这来搅打成泥状。用料理机放入南瓜和一点水，搅打成细腻的泥状。这是南瓜瓤打的，焦黄的样子，取出来放入2克的酵母搅拌一下，用量我下面小贴士里详细说下。

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3、用这个南瓜的黄瓤和成面团后饧发两倍大的面团。面团的颜色很鲜艳，好看。

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4、同样用南瓜的绿皮搅打成泥也和一块面团发酵，这个面团的颜色就发绿。发酵好的面团可以用一点小苏打水揉揣一下，这样面团就不会有酵母的味道，而且颜色也会保持得比较鲜艳。当然，不想用小苏打，发了面就直接做也绝对没问题。分页标题

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5、两块面团都取出揉匀排气，再擀成大小相等的两个长方形的大饼状。

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6、把两块面重叠摞起来，哪一种放上面都无所谓。

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7、卷起来后分成小块，尽量卷得紧一点，不要松散，卷好了就直接滚一下成圆剂子。馒头的生胚做好，有黄绿色的纹路相间，很好看。

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8、把馒头生胚放入蒸锅后再饧发半小时，剂子涨发就开火蒸，大火蒸20分钟，时间到断火焖5分钟再开锅。特别的暄软好吃。

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小贴士：
因为南瓜的含水量不一样，搅打南瓜泥的时候我们还会加水，所以用量我没法写，只能自己掌握面团的软硬度。面团的软硬没有用特殊的框框规定，比咱们通常包饺子用的面团软一点点就可以。
其实如果不小心和硬了也没关系，做馒头的最大好处就是软点硬点都没事，只能是软的成品更松软，硬面团的成品比较筋道，都会好吃的。所以，和面的时候可以先把面粉和酵母混合好，然后一点点地放入南瓜泥，一边放一边搅拌，看到没有干粉的样子就下手和面，这样就能掌握面团的软硬度了。
【土豆丝卷饼bxhTB|用南瓜做馒头要掌握住这个窍门，成品好看，暄松有嚼劲，越吃越香】剩余了南瓜泥也没关系，可以冷藏保存两天没问题，也可以直接放一点面粉做成面疙瘩汤吃，都十分美味。