食知你味|美味甜点在家做，电饭锅就能做出香甜的原味蛋糕，没有烤箱也能做

烘焙看似复杂，其实多练习几次，熟练之后还是很容易掌握的。
尤其，用家里最简单的食材就能完成的原味蛋糕，家里没有烤箱也不用担心，电饭锅也能做出来，做甜点、早餐都很不错的。
用料：
鸡蛋4个、面粉80g、牛奶30g、糖60g、黄油（如果没有玉米油也可以）30g、盐少许

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步骤：
1、把蛋清和蛋白分离开来，蛋白放到一个无油无水的盆中，蛋黄放入另外一个大盆中；
2、将蛋黄打散，加入牛奶、融化的黄油或是玉米油，搅拌均匀；
3、筛入面粉到蛋黄液中，用画Z字的方式搅拌均匀，就是横着画，不要画圆圈搅拌，会让面粉出筋，蛋糕吃起来比较硬；
4、将搅拌均匀的面糊过两遍以上的筛，滤去没有混合均匀的颗粒，使蛋糕口感更细腻；
5、取另外蛋清盆，打发蛋白，糖分三次加入，直至蛋白打至提起出现小弯钩，可以在打发的时候蛋清盆下放个冰水盆，或是蛋清提前先在冰箱冷藏降温，这样打发的会更快一些；

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6、打发完成后，取一部分打发的蛋白加入到蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，再取一部分蛋白过去继续上下翻拌至均匀，不能搅拌，不然好不容易打发的蛋白会消泡了；
7、把电饭锅内胆表面均匀地擦一层食用油，油不能少，不然后边取出来会有点费劲，把翻拌均匀的蛋糕液全都倒进去，按下煮饭键就可以了；
8、到时间后，把内胆取出来，从边缘处稍微化开一些，倒扣在盘上取出，就可以开吃啦！

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