豆芽是我们生活中常见的食材之一 ， 一年四季都能买得到 ， 还成为了中国食品的“四大发明”之一 ， 常吃的豆芽是黄豆芽 ， 还有绿豆芽、蚕豆芽等 。 但是你可能不知道的是 ， 相比豆类食材 ， 豆芽在培育发芽的过程中会产生大量的维生素C ， 而且蛋白质还会分解成大家人体所需的氨基酸 ， 所以豆芽的营养价值高过了豆类食物 。


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豆芽便宜又好吃 ， 备受老百姓青睐 ， 你可别小看它哦 ， 它热量低、营养丰富 ， 还有矿物质与多种维生素等 ， 拥有美容养颜、瘦身排毒、延缓衰老的功效 。 而绿豆芽口感更加清香爽脆 ， 是减肥人士的最佳食材之一 。


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夏天炎热不愿意多待厨房 ， 所以更喜欢做一些快手菜 ， 把绿豆芽搭配青椒丝与胡萝卜一起炒 ， 是夏季上桌率很高的家常菜 ， 我把它当做晚餐吃 ， 爽口清脆 ， 饱腹不长胖 ， 坚持半个月瘦到S型 ， 它只需要炒几分钟就能上桌 ， 下面就来具体说一说这道菜的做法 ， 喜欢的朋友不妨试试做做看 。
素炒三丝
准备食材：绿豆芽、青椒、胡萝卜、食用油、盐、鸡精
第一步：买来的新鲜豆芽放在水里浸泡一下 ， 然后清洗捞出来装盘备用 。


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第二步：胡萝卜与青椒洗干净后 ， 用刀切成丝状装盘 。
第三步：起锅倒入食用油 ， 烧至七分热后下放胡萝卜丝翻炒片刻 ， 煸炒变色后再倒青椒丝入锅再进行翻炒均匀 。


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第四步：再把绿豆芽放入锅中转为大火快速翻炒 ， 时长大概在一分钟 。


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第五步：最后倒入少许盐还有鸡精调味 ， 翻炒均匀后就可以盛出来放盘内食用 。


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【烹饪小贴士】
1. 挑豆芽要选择颜色较白的 ， 闻起来豆芽味道很清香 ， 没有刺鼻性 ， 还有挑选有根须的豆芽 ， 如果没有 ， 那说明可能放了什么催化剂 。
2. 为什么要先炒胡萝卜 ， 是因为胡萝卜属于脂溶性的食材 ， 所以要先用油翻炒 ， 更利于胡萝卜的吸收 。


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3. 倒豆芽后 ， 一定要记得用大火快速翻炒 ， 这样能够避免营养流失 ， 另外炒豆芽时间过长也容易老 ， 影响口感 ， 所以时间要控制好 。
【食客老饕|原创 我把它当做晚餐吃，爽口清脆，饱腹不长胖，坚持半个月瘦成S型】你还有哪些关于豆芽的烹饪做法呢？最好是还可以有减肥的效果 ， 欢迎在评论区下方留言讨论 。

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