美食杰官方|夏天到了，这食材抓紧吃，是菜也是药，清热下火，错过等明年

夏天到了，这食材抓紧吃，是菜也是药，清热下火，错过等明年。现在的生活条件好了，科技进步，很多食材一年四季都能吃到，但是吃应季的食物更健康，也更鲜嫩好吃。今天，小编就为大家推荐一种适合这个季节吃的食物，它就是槐花。槐花生长在槐树上，味道清香好闻，还可以食用，有重要的药用价值，清热下火，对身体好。槐花可以采摘，也可以在超市买到。捧在手里，香喷喷的，闻起来神清气爽。我做了一道“槐花肉末炒饭” ，又香又营养。感兴趣的朋友，快来试一试吧，错过就要明年才能吃到啦！槐花肉未炒饭

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By 玉儿小厨房
配料：
槐花 60克、米饭 400克、五花肉 200克、红椒 1/2个、食用油 20毫升、姜 2片、小葱 3棵、料酒 10毫升、精盐适量、糖 2克、老抽 5克
烹饪步骤：
1.准备主要食材。槐花去除枝梗只取花朵，用清水加盐浸泡一会儿再沥干备用。
2.姜、小葱白切碎放同一小碗中，葱叶也切碎放在另一个小碗中。

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3.红椒切成细粒放一旁备用。

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4.五花肉去皮剁成肉末备用。

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5.热锅冷油放入肉未划散。

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6.炒至肉未变色以后烹入料酒。

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7.放入葱白、姜末爆出香味。

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8.放入老抽、盐和糖调味。

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9.放入米饭炒匀。

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10.加入红椒粒。

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11.放入盐调味。

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12.加入沥干的槐花和葱叶快速炒匀，出锅装盘即可。

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烹饪小贴士：
1. 槐花只需花朵，且将开未开的品质最好，这样的槐花更鲜嫩好吃。 2. 槐花下锅快速翻炒即可，时间长了会破坏其口感和香气，吃起来味道不好。 3. 槐花的花瓣薄，容易存有灰尘和小虫，用清水加盐浸泡10分钟以上，再淘洗干净。 4. 炒制肉类，要热锅冷油。因为冷油，可以对瞬间受热的肉类起到一定的缓冲作用，使其能被炒散、受热均匀。如果旺火炒肉，肉迅速坨在一起，老嫩也不均匀。 5. 炒饭最好是用隔夜饭，容易炒散，粒粒分明。
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