味美食家|农家传统的番茄酱实用做法，不含添加剂，口感独特酸味十足

农家传统的番茄酱实用做法，不含添加剂，口感独特酸味十足
说到番茄酱，我们都会想到超市里各种著名品牌，以及肯德基里那一小袋一小袋的免费小包番茄酱。番茄酱口感浓郁，除了可以直接食用，也是做鱼类肉类的烹饪佐料，对各类食品能起到增色、提味、助鲜等功效。尤其在西式菜品中应用频繁。番茄酱除了独特风味外，还含有丰富的番茄红素和膳食纤维，是一种天然的抗氧化剂能清除体内自由基，是极佳的抗癌食品。

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虽说番茄是外来植物，但传说番茄酱还是中国人发明的呢！现代番茄酱都要破碎、去皮，再经过浓缩、杀菌等环节，而这一切都是机械化制作。而传统的番茄酱是怎么加工的呢？北方人爱吃面食，自然离不了西红柿；每年老家都会种很多的西红柿，熟透的西红柿吃不完，老妈都用这个方法做， 365天都不会坏，一整年都在吃！下面我们就来感受下。

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【自制番茄酱】
【味美食家|农家传统的番茄酱实用做法，不含添加剂，口感独特酸味十足】
制作配料：西红柿适量玻璃瓶适量开水适量
制作方法：
1、首先要把玻璃瓶洗干净；玻璃瓶可以自己买新玻璃瓶，我这里用了吃过罐头食品的玻璃瓶也是可以的，节约成本不错的选择！

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2、洗干净的玻璃瓶，开水煮5分钟左右，捞出后倒扣沥干水分；玻璃瓶盖同样的处理方法；

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3、西红柿洗净备用；

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4、洗净的西红柿倒入开水去皮，切碎或是压碎；

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5、处理好的西红柿装入消毒的玻璃瓶里；

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6、轻轻盖上盖子，上锅蒸30分钟左右；出锅后趁热把瓶盖拧紧，倒扣晾凉放常温即可；

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【小帖士】
瓶子必须要经过洗干净，消毒、沥干水分这个过程，这样才能保证瓶子消毒彻底，西红柿放久也不会坏的前提；