适口为珍|我家周菜榜的一道菜，简单下饭

#云梯计划# 大热天的厨房，做蒸菜最好，不用一直围着灶台转。每周都差不多会煮一次蒸排骨，理由是简单且美味。

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无论你是用面豉酱蒸，还是姜豉，亦或是黄豆酱，甚至是日式味噌汤的面豉调味包都可以，蒸出来的排骨汁拌饭吃味道杠杠的。

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黄豆酱蒸的排骨，下班晚，排骨没得选。

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日式汤包里的面豉蒸的排骨，味道也很好哦。
如果用姜豉蒸的话，最好是把一半黑色豆豉切碎，一半原粒，切碎后蒸排骨更入味，而且豉香味浓郁。而保持部分原粒不切碎的原因是，有些人喜欢吃黑色豆豉啦，他们会一颗颗夹起来吃哦。

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买的肉排，啖啖肉，适合不喜欢啃骨头的人吃，肥肉也少，适合讨厌肥腻的人士。

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爱蒜香味的，多放蒜末，至于姜蓉，喜不喜欢都要放点，避腥味。
腌制：
排骨的腌制主要是豆豉酱加少许的盐，粟粉一勺，糖适量，生抽适量，腌制时长最少要15分钟。
至于蚝油，鸡精，蘑菇精之类的也可以适量加，要注意的是加了蚝油适量减少盐的分量，要不老咸啦。
喜欢上色的，加一勺老抽。

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烹调：
1.锅里放水，大火烧开。
2.隔水蒸，中大火蒸15分钟即可。
3.最后撒上葱花，香菜，红辣椒末，随个人喜好啦。

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【适口为珍|我家周菜榜的一道菜，简单下饭】简单的蒸排骨，真的好吃，喜欢请分享。