食知你味|做蚝油生菜时，需要事先焯水吗？用对方法，生菜脆爽入味更好吃

生菜是我非常喜欢吃的一种蔬菜，脆爽多汁的生菜，不管怎么吃都很美味，直接蘸酱吃、涮火锅、炒菜等等都是不错的选择，而在生菜的众多做法中还有一种非常经典的做法，便是蚝油生菜，将生菜与蚝油做搭配经过一番的烹饪制作而成，脆爽鲜咸入味好吃。

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这道菜的时候对于是否需要事先焯水这个步骤，我们只要用对了方法，生菜才会更加脆爽好吃。
备用食材：生菜3棵，大蒜5瓣，食盐适量，生抽少许，蚝油适量，白糖适量，食用油适量
制作过程：第一步，首先生菜准备出适量，将其切去根部，然后将每一片生菜叶子都仔细清洗干净，并且去掉其中干枯黄的叶子，洗净的生菜控干其中的水分，在锅中添上水，将水煮开；

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【食知你味|做蚝油生菜时，需要事先焯水吗？用对方法，生菜脆爽入味更好吃】
第二步，然后在水中加上点食盐和几滴食用油，洗净的生菜放入开水锅中，焯烫差不多10秒钟的时间，即可捞出来，立即投放入事先准备好的凉白开中激一下，捞出后控干其中的水分；

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第三步，然后将焯过水的生菜摆放在盘子中，处理好生菜后，下面调一碗料汁，在一个小碗中，放入3勺的生抽、1勺蚝油，加上半勺白糖提鲜，最好不要少，然后再用少许清水倒入；

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第四步，将其调匀成料汁，大蒜5瓣，剥皮后放在案板上拍一下，然后切成碎末，不要太细了，稍微有点颗粒感，大蒜可以多准备点，蒜香浓郁更好吃，然后在炒锅中添上少许食用油；

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第五步，将油烧热后，放入切好的蒜末，小火将其中的蒜香味炒出后，即可倒入之前调好的料汁，如果喜欢粘稠一点的，可以淋入少许水淀粉，待将其煮开后，即可关火，浇在生菜上面即可享用。

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生菜可以说是与蚝油是天生的一对搭配，蚝油的加入会使得本身口感清淡的生菜味道变得非常丰富，而且吃一次便会上瘾，你会深深爱上蚝油的味道。
虽说是以素菜为主，但其不论是口感还是色泽都一点不输肉菜，生菜本身的价值便也很丰富，其中含有的膳食纤维和维C丰富，适当吃对于人体补充维C有着好的帮助，不管是大人还是小孩都可以放心吃，将生菜经过各种各样的烹饪做成美味的菜肴，相信你的家人也会喜欢。

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烹饪小技巧：
1、蚝油生菜，需要事先焯水吗？正确方法是需要的，焯过水的生菜更加脆爽好吃，而且也更加容易入味，当然只会焯水还不对，牢记一个小妙招，便是焯过水的生菜放入凉水中激一下，一热一冷，生菜的色泽会更加翠绿；
2、生菜焯水的时候，在锅中加上点食盐和食用油，一方面可以保证生菜的色泽，另一方面还可以使其更加脆爽好吃；
3、因为蚝油和生抽本身便都有盐分，所以也无需再另外加盐，调料汁的时候还可以适当按照个人的口味做调整。分页标题