爆炸营养彭鑫蕊|已经被新闻曝光:有种食用油掺假成分过多,天天吃油别选错了
和葱、姜、蒜、葱等调味品一样 , 食用油是家庭厨房必备的用品 。 过去讲究吃动物油 , 尤其是高饱和脂肪的猪油 , 经过提炼后味道浓郁 , 十分诱人 , 有些人还会吃自榨油 。
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其实这些油都是不健康的 , 猪油经过检测发现 , 其中有将近40%的饱和脂肪酸 , 摄入大量饱和脂肪酸 , 会增加人体心脑血管疾病的发生概率 。
而自榨油虽然是自己看到的原材料 , 但安全隐患很大 , 尤其是花生、瓜子等脂肪高的食物 , 从食品安全的角度上来看 , 更容易滋生黄曲霉毒素影响肝脏健康 。
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所以 , 出于安全健康考虑 , 更建议大家吃食用油 , 根据健康标准每天每人吃25g~35g油 。 另外 , 还有一种是已经被新闻曝光:有种食用油油掺假过多 , 自己吃拿去送人都没好处 , 天天吃油别选错了 。
这里说的就是食用调和油 , 在价格上 , 食物调和油要比其他油价格贵 。 但我们仔细去看后面的食物配料表 , 添加的油成分 , 还可能是价格比较低的油 。
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即便是里面有橄榄油、山茶油 , 其含量很少甚至是没有标准含量 , 据某品牌的食物调和油 , 其中橄榄油的成分仅仅只占5% , 在价格上并不高 。
所以 , 大家无需再购买这样的食物调和油了 , 更正确的做法是面对多种油 , 如橄榄油、花生油、葵花籽油等等 , 因为品种不同 , 大家可以换着样吃 。 其中要注意的是橄榄油 , 橄榄油中有较多的不饱和脂肪酸 , 对心血管健康有利 , 中老年人更适合吃 。
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但因为绝大多数橄榄油都不耐高温的原因 , 大家也就不要拿它来炒菜了 , 用来凉拌菜是最好的 , 还有香油和橄榄油是一个原理 , 都很容易受到高温的影响 , 从而分解其中的有益物质 。
在使用时还需注意区分 , 还有在烹饪方式上 , 不建议大家油炸 , 无论是哪种植物油 , 在长时间高温的作用下 , 都容易产生致癌物、化学物质 , 对身体健康不利 。
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还有被氧化的油 , 如果你闻到植物油有异味就不要再吃了 , 被氧化的油很容易造成变质 , 还有可能产生致癌物黄曲霉毒素 , 增加肝癌的发生危险 。
【爆炸营养彭鑫蕊|已经被新闻曝光:有种食用油掺假成分过多,天天吃油别选错了】在存放上 , 大家放在阴凉干燥处 , 可避免吃后食物中毒 , 或食用油被氧化 , 吃起来会更安全 。
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