石斑鱼|这家店，老板就凭一个字！8年稳居5星好评 |杨桃|潮汕|墨斗

_本文原题：这家店，老板就凭一个字！8年稳居5星好评

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魔都开了8年的石斑鱼火锅专门店，靠一个“鲜”字打天下，不仅在点评上蝉联五星好评，甚至连香港男星吴孟达，达叔都来过！

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店里的海鲜池，每天都会进一条重达30斤，足1米长的龙胆石斑鱼。还有帝王蟹、象拔蚌、鲍鱼等各式海鲜。

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他们家招牌的墨斗丸和沙鲈虾丸，不仅是潮汕老字号“盛兴手工丸"同款，还是被广东政府认证的“非物质文化遗产”和“中华名小吃”呢！

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· 老坛酸菜搭配深海石斑鱼 ·

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▲酸菜石斑鱼
吃惯了鲈鱼、黑鱼做的酸菜鱼，第一次见到用高级深海石斑鱼做酸菜鱼。翻滚的汤汁让鲜辣的气息扑鼻而来！

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汕头澄海的特产酸菜，咸酸微甜，让鱼汤的浓醇更富有层次。切成薄片的石斑鱼，淋上酸辣的汤汁，开胃至极！

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石斑鱼鱼肉细嫩，鱼刺极少，洁白的鱼肉从红汤中出落的分外诱人，入口犹如凝脂般爽滑！分页标题
· 放足10+种料的两廣牛杂煲 ·

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▲两廣牛杂煲
翻着鲜香的牛杂煲一上来，就让人垂涎三尺。料多到扑出来，满到盖子都盖不住，现在折后只要100块出头，值了！

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集牛肚、牛肺、金钱肚、牛脚筋、牛粉肠等10多种料的豪横版牛杂煲，卤煮的咸香渗透进牛杂里，岂一个“鲜”字了得！

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吸收了牛杂精华的浓稠汤底，还能涮菜吃。这一锅煲，配上两碗米饭，实在是下饭又管饱！
· 杨桃吊鲜的鸽子煲 ·

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▲杨桃鸽子煲
用杨桃把鸽子汤的鲜味吊出来，是潮汕当地特有的煲汤手法。取甜度高的台湾杨桃，切片后和鸽子同炖，汤汁鲜中带甜！

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这口汤，太鲜了！

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一煲里有两只中山乳鸽，肉质酥烂鲜嫩，这一碗下肚全身都暖了，喝完感觉皮肤都变好了~
· 汤比肉补的胡椒猪肚鸡 ·

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▲胡椒猪肚鸡
只用广东来的清远鸡，一锅就有半只鸡。鸡肉嫩滑，猪肚弹牙，一碗浓郁的猪肚鸡汤，胡椒的辛辣从舌尖直抵胃里，滋补得不行~

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▲清水锅底
不同于常见的牛骨汤底，他们家是用长寿之乡的巴马水做的清水锅，里面还有石橄榄、薏米及雪梨加持，草本植物的锅底，吃完不口干，清爽滋润~

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▲墨斗丸&沙鲈虾丸
植物清香的锅底，让海鲜发挥出了本味。有着“非遗”抬头的墨斗丸和沙鲈虾丸，含肉量都在80%以上，只只Q弹劲道！

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而且鱼和虾一上岸就被制成丸子，所以咬开之后鲜甜之气充斥口腔，还有汁水biu出！分页标题

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▲盛兴手工丸拼
要是不尽兴，还可以来份手工丸拼盘，不仅包罗了招牌丸子，还有高兴鱼丸、牛肉丸、猪肉丸等9种丸子，一次吃过瘾！

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咕噜咕噜，丸子飘在沸腾的水面上翻滚，热气氤氲的样子温暖又有食欲。

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▲招牌龙胆石斑鱼拼
一整条30斤的石斑鱼，店里一天就能卖掉！招牌的龙胆石斑鱼，一份随机拼3个部位，我们拿到了鱼腩、鱼肉和鱼头。

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鱼腩是其中最佳，肉感紧实有弹性；鱼头肉滑嫩，而鱼身的肉则更为细嫩，一抿就能在嘴里化开。

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▲鲜牛肉
他们家的鲜牛肉，其实就是吊龙，是吃潮汕火锅必点的部位。现点现切，热气的新鲜牛肉，上桌还能倒盘不洒！

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将肉片在汤底里迅速抖散，三起三落，变色即可捞出。牛肉的鲜嫩全在嘴里，记得裹上沙茶酱，鲜甜得无以复加。

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在竞争激烈的上海，不仅8年稳居5星好评， 1.4W人收藏，而且还冲上上海海鲜火锅菜品榜的No.2 ，可见实力不容小觑。

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沿街的店铺，有上下两层楼，一楼是一人一个小锅，二楼是大锅，店里开到凌晨2点才关门哦，趁现在有半价，赶紧去吧！
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店名：高兴一锅·石斑鱼海鲜火锅
人均：202元
地址：中兴路1070号
【石斑鱼|这家店，老板就凭一个字！8年稳居5星好评】营业时间：11：00-02:00