豆果美食TB|只需一勺面条变得十分美味

【豆果美食TB|只需一勺面条变得十分美味】

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步骤1
超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。

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步骤2
家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。

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步骤3
将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。

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步骤4
配料准备好了，就可以开始炒臊子了。

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步骤5
锅内放油，比平时多一些。

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步骤6
油烧热后，放入花椒、蒜、姜，爆香。

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步骤7
大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。

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步骤8
放入猪肉末，让它均匀受热，加入两勺料酒去腥。

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步骤9
不要一直翻动，让猪肉末慢慢炒焦，炒出香味。

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步骤10
加入两勺生抽增加香味，远处都可以闻到酱香肉味。

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步骤11
闻到酱香味了就加入两勺豆瓣酱，让肉末裹上豆瓣香味。

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步骤12
倒入榨菜（大头菜），翻炒均匀后，加入4勺盐。（因为臊子后面使用的时候需要加水勾兑，所以在炒至的时候需要放入更多的盐，同时也可以保存得更长久，不容易变质）

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步骤13
最后再放入辣椒粉，快速翻炒，均匀裹在猪肉上。

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步骤14
翻炒均匀后，再加入少许的花椒粉、五香粉继续烹制两分钟。

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步骤15
起锅，装盘。

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步骤16
一碗香辣猪肉臊子就做好了，等冷却后放入冰箱保存。