李艺南|这个特色传统小吃你还记得吗？现在都没得卖了，只能自己在家做做

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杏仁酥是我国特色传统小吃之一，其酥酥脆脆的口感深受老人和小孩子们的喜爱。
记得以前小时候，妈妈总是会在街上买杏仁酥回来吃，尤其是临近过年的时候，大人们总会买很多杏仁酥回来，等到过完年后，亲戚来串门的时候，妈妈就会把杏仁酥和其他零食摆放在果盘盒里，给大家一起享用。
随着时间的增长，我也由一个小屁孩变成了一个小大人，在接触烘焙之后，第一个想做的就是这款杏仁酥。于是开始尝试着去做这款杏仁酥，没想到成品让我很惊喜，简直比外面卖的杏仁酥还要好吃。酥脆可口，每一口都有杏仁的香味。做好的杏仁酥拿给亲朋好友品尝后，得到了一致的好评。这让我感到非常的开心，大家都说好吃，就说明这款杏仁酥的配方是成功的。是值得你们一试的。
眼看马上又要过年了，大家可以和我一起做点杏仁酥当年货小零嘴吧。自己亲手做的年货，意义会很不同哦

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材料：鸡蛋55克、泡打粉3克、糖粉75克、玉米油120克、杏仁片50克、高粉125克、低粉125克
辅料：黑芝麻少许
小贴士：配方里面的泡打粉是必不可少的。杏仁片建议弄碎一点揉进面团里，要不然整片揉进去会很容易掉出来。
制作如下：
1.将玉米油和鸡蛋放入盆子中

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2.搅拌均匀，但不要搅拌过头

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3.放入糖粉搅拌均匀

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4.将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。

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5.用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片
【李艺南|这个特色传统小吃你还记得吗？现在都没得卖了，只能自己在家做做】

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6.用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟

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7.冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。

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8.把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸。

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9.最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）

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成品，真的好吃到停不下来

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#杏仁酥#面团#小吃收藏
材料：鸡蛋55克、泡打粉3克、糖粉75克、玉米油120克、杏仁片50克、高粉125克、低粉125克
辅料：黑芝麻少许
小贴士：配方里面的泡打粉是必不可少的。杏仁片建议弄碎一点揉进面团里，要不然整片揉进去会很容易掉出来。
制作如下：
1.将玉米油和鸡蛋放入盆子中
2.搅拌均匀，但不要搅拌过头
3.放入糖粉搅拌均匀
4.将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
5.用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片
6.用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
7.冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。
8.把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸。
9.最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
成品，真的好吃到停不下来