|精选32道鲜美小菜，色美味鲜，香飘满屋，分享有滋有味的生活

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉松鲜豆腐

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食材30克肉松、50克火腿、45克小白菜、190克豆腐、3克盐、2毫升生抽、食用油适量
做法：1 将洗净的豆腐切成小方块。
2 洗好的小白菜切成粒。
3 火腿切条，改切成粒。
4 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐，倒入豆腐块，煮1分30秒。
5 捞出煮好的豆腐，沥干水分后装入碗中，待用。
6 用油起锅，倒入火腿粒，炒出香味。
7 下入切好的小白菜，翻炒均匀。
8 放入生抽，炒匀。
9 再加入适量盐。
10 快速炒匀调味。
11 关火，把炒制好的材料盛放在豆腐块上。
12 最后放上肉松即可。
川味拌莲藕

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做法：1、准备食材：新鲜莲藕三节；老干妈辣酱菜一袋；上等酱油适量；白糖适量；青花椒油适量；纯的孜然粉适量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；葱花
2、莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。
番茄炖豆腐

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材料：豆腐500g ，番茄1个，青豆40g ，番茄酱30g ，白糖1g ，金兰素蠔油15g ，水淀粉适量
步骤：1、青豆开水煮至3分钟过凉。
2、西红柿炒烫去皮。
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
香辣凉拌猪肚丝

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材料：猪肚一个、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；
做法
1.把猪肚煮熟。沸腾后小火25分钟。
2.把香油芝麻油辣椒蒜末辣椒油白糖芝麻盐白醋和猪肚拌一起。放上香菜OK 。
红椒苦瓜丝

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食材300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油
做法：1 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。
2 再把果肉切成丝。
3 洗净的红椒切成丝。
4 将切好的材料装盘待用。
5 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。分页标题
6 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。
7 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
8 注入少许清水。
9 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。
10 出锅盛入盘中即成。
酱香黑猪脚

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材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法：
1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
熘肥肠

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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2)将肥肠焯烫一遍捞出。
3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6)将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8)不烫手时切成小块。
9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
农家小炒肉

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材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个；豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料准备好；青红椒切丝或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。
香辣鱿鱼圈

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食材：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、红椒、洋葱
做法：
1、冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟除水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2、老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3、热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
4、待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生，调盐味起锅。
芝麻鸡丁

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食材：鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、糖、白芝麻
做法：
1、鸡胸肉洗净，切丁；
2、姜蒜切丁，放入鸡丁中，加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖，拌匀后腌制10-30分钟；分页标题
3、起油锅，下鸡丁炒香；
4、加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可。
白切牛肉

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食材：牛腱子肉600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克
做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
双椒蒸豆腐

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食材：水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱
做法：
1、把豆腐切片，用手轻轻拨开成斜状，葱切丝，放入水中浸泡备用;
2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包严实了;
3、蒸锅内计入适量水烧开后，放入豆腐盘，盖上锅盖蒸十分钟;
4、十分钟后关火，拿出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒放上沥干水的葱丝，把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。
豆豉烧带鱼

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食材：带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒
做法：
1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；
2、烧热锅，放入油，放入带鱼，煎至两面金黄后捞出；
3、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽，煮开；
4、下入煎好的带鱼，加盖煮上三分钟，中间翻动一下，加入盐等调味料；
5、大火收汁即可。
上汤豆苗

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材料：豆苗250g、皮蛋1个、蒜5瓣、生姜3片、盐、胡椒粉、鸡精少量
做法:
【|精选32道鲜美小菜，色美味鲜，香飘满屋，分享有滋有味的生活】1.锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用。
2.皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片。
3.锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可。
4.锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以) ，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟。
5.将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦。
腊肉烩豆腐

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食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用；
2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；
3、青葱洗净切成段；
4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。分页标题
炒紫菜薹

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食材：菜薹、大蒜、色拉油、盐
做法：
1、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。
2、倒油，先炒香在大蒜。
3、入菜苔翻炒。
4、时用盐调味，盐不要用太多，一点儿就可以了。
日式炸猪排

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食材350克里脊肉、100克鸡蛋、130克生菜、60克面包糠、60克玉米淀粉、3克盐、25克桔子酱、20克沙拉酱、15克日式酱油
做法：1 洗净的生菜切丝。
2 洗净的里脊肉切片，用刀拍松，再用刀背打断筋脉，撒上盐。
3 准备一个碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液，备用。
4 取出一个盘，倒入玉米淀粉，另取一盘，倒入面包糠，将一片肉片放入盘中沾取淀粉，两面沾匀。
5 裹匀蛋液后再裹匀面包糠。
6 余下肉片依次操作，装盘待用。
7 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹上面包糠的肉片，小火炸3分钟至熟，捞出装盘。
8 在盘子的一边放上生菜丝，准备3个小碟子，分别倒入桔子酱、沙拉酱和日式酱油，猪排佐以生菜丝、蘸料食用。
凉拌手撕面筋

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材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,
做法
1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名
2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.
3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.
4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.
5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好
酸菜鱼

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材料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2.在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。分页标题
7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。
腊肉炒芦笋

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材料：腊肉150g ，芦笋250g ，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺
做法
1.芦笋洗净，用去皮刀刮掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片
2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用
3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可
蒜蓉空心菜

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做法：1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
玉米冬瓜粥

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食材：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。
做法：
1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸。
2、之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。
剁椒蒸排骨

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食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣、葱花、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐
做法：
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油，充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；
4、取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底，再放入腌制好的排骨，放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
减脂蔬果汁

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食材：哈密瓜300g ，青瓜200g ，柠檬半个，冷开水500g
做法：
1、哈密瓜和青瓜切小块投入榨汁机；
2、柠檬汁挤进去，小心别把籽挤进去了；
3、榨汁机内倒500g冷开水，开始榨汁；
4、放置时间长一点，会有分层，摇匀再喝。
芝麻菠菜

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食材
100克菠菜
芝麻适量
各适量盐、芝麻油
做法：
1 洗好的菠菜切成段。
2 锅中注入适量的清水大火烧开。
3 倒入菠菜段，搅匀，煮至断生。
4 将菠菜段捞出，沥干水分，待用。分页标题
5 菠菜段装入碗中，撒上芝麻、盐、芝麻油。
6 搅拌片刻，使食材入味。
7 将拌好的菠菜装入盘中即可。
酱汁淮山

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材料：淮山一截、五花肉一小段；
做法：1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。
2.焯水的同时准备好一点辣椒和大蒜仔。
3.五花肉炸香，炸至金黄，看个人口感。
4.先放大蒜子爆香，淮山入锅，速度翻炒。
5.中间放盐，蚝油，酱油。最后放点水，起锅。
嫩炸牛肉

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食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
芹菜木耳炒火腿

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材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：
1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、热油。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
一聊今天的家常菜。
土豆烧鸡翅

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材料：鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中，表面放上小葱。
千张丝炒韭菜

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材料：韭菜300g ，千张2张，红辣椒一个，盐适量。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，千张切丝，干辣椒切段。
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
芦笋胡萝卜炒香菇

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材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。分页标题
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；
香辣土豆牛肉

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材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油，烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可