餐饮老炮|一碗面，半碗油酥，做出的油酥烧饼，外酥里软，咬一口满嘴香！

油酥烧饼，相信大家都吃过吧，那么你们在家做过吗？我从小就爱吃奶奶做的油酥烧饼（也可以称作口袋饼），奶奶做的油酥烧饼，不仅外皮酥脆，里面层层分明，可以放上自己爱吃的蔬菜或者是肉食，简直是太开胃下饭了，每次奶奶都会多做点油酥烧饼，这样放在冰箱里储存，到时候随吃随取，放在电饼铛里加热3分钟，当成早餐非常可口下饭，我最爱吃的一种饼，外酥里软又解馋，我家一周做3次，做法超简单！

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这道油酥烧饼的做法很简单，就是有很多朋友做的外皮不酥脆，里面的层次也不分明，下面我就把奶奶做油酥烧饼多年的经验分享一下，做油酥烧饼时，不要只加油酥，牢记4大技巧，外酥里软层次多！喜欢吃油酥烧饼的朋友们，抓紧看看我的步骤学习一下吧！
【油酥烧饼】
【原材料】：面粉、食用油。
【制作步骤】

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第一步：准备面粉350克，用100克热水烫一半的面粉，再用100毫升凉水和另一半面，把面絮都搅拌在一起，再加上10毫升油，揉成一个面团，醒面25-30分钟。

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第二步：在小碗中加上面粉100克、食用油50毫升搅拌均匀，搅拌到没有干面粉后，揉搓细腻一点，团成圆球备用。

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第三步：把面团放在案板上揉搓几下，把面团的表面揉光滑，擀成一个厚点的面皮，把油酥放进去包起来，再擀成一个长方形面皮，从下往上卷起来，切成8-10个小剂子。

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第四步：先取出一个剂子按扁，擀成长方形，把两端往中间对折，再一次擀成面饼，反复做3-4次，最后擀成长方形，放在预热好的电饼铛里烙熟，全程大约烙6-8分钟，烙的两面金黄出锅。

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【做油酥烧饼的小窍门】
1、做油酥烧饼和面的时候，一半用温水和面，另一半用凉水和面，要记得把面絮都搅拌在一起，加上一点食用油，揉成一个表面光滑的面团，先醒发20-30分钟，下面开始做点油酥面团备用。
2、把面团放在案板上稍微揉几下，再把油酥面团放在里面包起来，先擀成一个长方形面皮，从一端卷起来，分成一样大的剂子，直接把剂子擀成长方形，然后对折起来反复做3-4次，这样可以增加饼的酥性，生胚做好后，不用醒发，直接放在预热好的电饼铛里烙熟，两面金黄出锅即可。
感谢大家的支持，各位需要什么配方可在下方留言
我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料
早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅
阅读是一种智慧，分享是一种美德。关注点赞转发评论就是进步，成就自己帮助别人，配方来之不易，多多转发#油酥烧饼#面团#面粉收藏
第一步：准备面粉350克，用100克热水烫一半的面粉，再用100毫升凉水和另一半面，把面絮都搅拌在一起，再加上10毫升油，揉成一个面团，醒面25-30分钟。
第二步：在小碗中加上面粉100克、食用油50毫升搅拌均匀，搅拌到没有干面粉后，揉搓细腻一点，团成圆球备用。分页标题
第三步：把面团放在案板上揉搓几下，把面团的表面揉光滑，擀成一个厚点的面皮，把油酥放进去包起来，再擀成一个长方形面皮，从下往上卷起来，切成8-10个小剂子。
第四步：先取出一个剂子按扁，擀成长方形，把两端往中间对折，再一次擀成面饼，反复做3-4次，最后擀成长方形，放在预热好的电饼铛里烙熟，全程大约烙6-8分钟，烙的两面金黄出锅。
【做油酥烧饼的小窍门】
1、做油酥烧饼和面的时候，一半用温水和面，另一半用凉水和面，要记得把面絮都搅拌在一起，加上一点食用油，揉成一个表面光滑的面团，先醒发20-30分钟，下面开始做点油酥面团备用。
2、把面团放在案板上稍微揉几下，再把油酥面团放在里面包起来，先擀成一个长方形面皮，从一端卷起来，分成一样大的剂子，直接把剂子擀成长方形，然后对折起来反复做3-4次，这样可以增加饼的酥性，生胚做好后，不用醒发，直接放在预热好的电饼铛里烙熟，两面金黄出锅即可。
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