溃疡性结肠炎|结肠炎患者看过来，这些你经常吃的食物，会引起病情复发！这样吃才正确 |饮食|亚油酸|炎

审阅者:杨涛(广州医科大学附属第二医院)
溃疡性结肠炎患者要对自己的饮食多加注意。食物不是病因，但有些食物可能会引起病情复发。
如何远离这些触发因素，同时还能获得所需的营养？做好饮食计划很重要。
一、记录日常饮食，制定饮食计划
没有适用于所有溃疡性结肠炎患者的通用饮食计划。病情也会随着时间而不断变化，因此饮食计划也要随之灵活变通。关键是找到对自己有效的饮食方案。
记饮食日记，能让你的生活井然有序。使用智能手机或小笔记本记下摄入的食物和饮品，并记录吃每种食物后的感觉，包括好的感觉和坏的感觉。
这需要时间和耐心，但有助于对自己的状况进行追踪了解，并可照此调节饮食计划。
【溃疡性结肠炎|结肠炎患者看过来，这些你经常吃的食物，会引起病情复发！这样吃才正确】准备饭菜时，别忘了均衡的饮食能为你提供足够的蛋白质、全谷物和新鲜的水果、蔬菜。
你可能无法吃到杂货店里或餐厅菜单中所有爱吃的东西。但可以试试那些你喜欢吃，又不会引发症状的食物。
简单地调整一下食物的烹制方法，能让一些食物更容易被吸收，如清蒸蔬菜，或选择食用低脂乳制品。
有人会不时实行低渣饮食或低纤维饮食计划，但是每天摄取约 10~15 克纤维，有助于减少如厕的次数。

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对于溃疡性结肠炎患者来说，有些食物可能会引发不适，包括：
酒精；
咖啡因；
碳酸饮料；
乳制品（若有乳糖不耐受）；
干豆、豌豆和其他可食用的豆子；
干果；
含有硫或硫酸盐的食物；
高纤维食物；
肉类；
坚果和坚果酱；
爆米花；
含有山梨糖醇的产品（无糖口香糖和糖果）；
生水果和蔬菜；
精制糖；
种子；
辛辣食物。

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二、向医生和营养师寻求帮助
医生和营养师可提供非常有用的参考，帮助你找到最适合自己的饮食方案。让他们知道你的感受和饮食习惯。他们可以解答你的问题，帮助你获得所需的营养。
如果无法实行均衡饮食，那么你可能需要摄入钙、叶酸和维生素 B12 等补充剂。咨询医生能否在饮食中添加这些补充剂。
你可能会发现少食多餐比一日三餐更适合自己。在制定饮食计划时，考虑那些可以随身携带的健康零食。
三、对抗溃疡性结肠炎的食物
一些研究显示，某些营养素能缓解溃疡性结肠炎导致的肠道刺激和肿胀。
科学家研究过亚油酸（常见于核桃、橄榄油、蛋黄和椰子油等食物中）对患者的影响，尽管我们都需要这种“有益”脂肪，但不能过量。
有证据表明，摄取过多亚油酸可能会导致炎症。
另有研究显示，二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid, EPA），一种 Ω-3 脂肪酸，可以有效对抗炎症，是另一种“有益”脂肪，可以阻断人体内一种叫白三烯的化学物质的生成。
鱼油中含有大量 EPA ，一些研究发现，溃疡性结肠炎患者如果大剂量地服用鱼油，会有许多益处。
然而，许多人不喜欢它的鱼腥味。 DHA 是在鱼油中发现的另一种对抗炎症的 Ω-3 脂肪酸，常被溃疡性结肠炎患者使用。
另外，一些研究显示，含肠道健康细菌（被称为益生菌）的酸奶也可以缓解炎症，科学家仍在研究其对溃疡性结肠炎和类似疾病的作用原理。

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