申晓厨|莲藕怎么挑选？8年生鲜店老板教您，粉嫩多汁、一挑一个准

“民以食为天” ，吃是生活中最主要的部分，毕竟人一睁眼就是为了一张嘴，整天忙碌也是为了一张嘴。
现在人追求的是健康美味，莲藕是较常见的食材，如凉拌莲藕、排骨炖莲藕等美味，可究竟怎么挑选莲藕呢？莲藕7孔和9孔有什么区别呢？经营了8年生鲜便利店老板告诉你。

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如何挑选莲藕？
有时凉拌莲藕一点都不清脆，软糥没有口感，而有时排骨莲藕汤，汤没有味，还很难喝，就是没有选择相适应的莲藕，根据自己经营生鲜便利店的经验，总结了一下分享给朋友们。看莲藕颜色
新鲜莲藕表皮呈黄色或淡白色，如果是颜色白亮白亮的莲藕建议不要购买。莲藕的外表没有明显的外伤，用手模表皮较光滑，没有凸凹不平的手感，这种莲藕口感比较好。

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闻味道
新鲜的莲藕由于生长环境，带有泥土的清香味，如果有刺鼻的味道，这种莲藕建议不要购买，可能商家为了保鲜经过处理的莲藕。有的莲藕上带有黑色的淤泥，这种莲藕就不要嫌弃它了，回家洗洗就可以了，更新鲜。

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看藕节的长度
莲藕之间的间距越长，则成熟度越高，口感自然更香甜，并且水分较多。

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7孔莲藕和9孔莲藕有什么区别呢？7孔莲藕顾名思义就是竖切面是7孔
体型上来说，这种莲藕较粗大，颜色更接近土黄色，口感是软糥，就是大家常说的比较粉，最适合炖汤类，比如排骨莲藕汤。

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9孔莲藕就是竖切面为9孔
体型相对7孔较细长，颜色白嫩，口感属于清脆型，适合做凉拌莲藕，红烧藕片等。

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辨别方法您学会了吗？赶紧分享一下吧。
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