美食妈妈厨房|加了咸蛋黄的钵仔糕,吃起来像是过中秋
这次的钵仔糕我还尝试了咸口味 , 有加了咸蛋黄的 , 吃起来像是中秋节吃月饼的感jio;还有加了巧克力的 , 一口咬下去会爆浆;我还分别做了红糖和白糖 , 不同风味一样惊喜 , 推荐你们都去尝试一下 。
本文插图
材料准备:
钵仔糕粉(某宝)、红糖、白砂糖
其他:红豆、绿豆、玉米粒、葡萄干、咸蛋黄、巧克力
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第一步:
取一个大碗 , 将钵仔糕粉和马蹄糕粉5:1比例混合 , 用这个配方是零失败 , 口感会更Q弹 。
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第二步:
先煮好糖水 , 白糖和红糖都一样 , 甜度根据个人口味调整喔 , 煮至糖粒融化后 , 关火摊凉 , 煮的这一步只是为了糖融化 。
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第三步:
将摊凉后的糖水 , 边倒入碗里边搅拌成面糊 , 钵仔糕粉:糖水重量比例为1:1.5 。
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第四步:
将面糊 , 勺在提前备好的模具里 , 装满模具的三分之二即可 , 模具难脱模的话给模具刷一层色拉油 。
本文插图
第五步:
把自己喜欢的食材添加进去 , 推荐:红豆 , 咸蛋黄 , 巧克力 。
【美食妈妈厨房|加了咸蛋黄的钵仔糕,吃起来像是过中秋】
本文插图
第六步:
蒸锅里烧开水后 , 依次放入钵仔糕 , 盖上盖子 , 蒸12分钟左右即可出锅 , 至少半个小时以上冷却后才能脱模喔 , 或者放冰箱冰一下脱模更好 。
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第七步:
旋转一圈 , 就可以顺利脱模啦 , 好吃!!!(来自朋友的肯定)#咸蛋黄#糕粉#红糖收藏
第三步:
将摊凉后的糖水 , 边倒入碗里边搅拌成面糊 , 钵仔糕粉:糖水重量比例为1:1.5 。
第四步:
将面糊 , 勺在提前备好的模具里 , 装满模具的三分之二即可 , 模具难脱模的话给模具刷一层色拉油 。
第五步:
把自己喜欢的食材添加进去 , 推荐:红豆 , 咸蛋黄 , 巧克力 。
第六步:
蒸锅里烧开水后 , 依次放入钵仔糕 , 盖上盖子 , 蒸12分钟左右即可出锅 , 至少半个小时以上冷却后才能脱模喔 , 或者放冰箱冰一下脱模更好 。
第七步:
旋转一圈 , 就可以顺利脱模啦 , 好吃!!!(来自朋友的肯定)
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