迷心的宝宝屋|辅食：称霸朋友圈！这么软的蛋糕，棉花般的口感一秒抓住孩子的心

今天我要放大招了，给你们分享一款“一秒抓住孩子心”的蛋糕。我相信，即使你家还未入手烤箱，看完这个都会希望入手一台的哈哈哈。

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这款酸奶舒芙蕾蛋糕，顾名思义就是质感非常接近“舒芙蕾” ，舒芙蕾以口感轻柔细腻如棉花而著称，听着就非常好吃，也适合宝宝食用。
关于这道辅食
菜名：酸奶舒芙蕾蛋糕参考月龄：12M+ 对本食谱食材不过敏的宝宝材料：老酸奶140g ，细砂糖40g ，鸡蛋3个，牛奶100g ，低筋面粉35g ，玉米淀粉20g+10g ，柠檬汁几滴
制作步骤
1、筛网上垫上厨房纸，倒入酸奶吸掉过滤掉水分
这个操作约1小时以上，可以提前一晚操作，放在冰箱里冷藏着

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2、倒出过滤好的酸奶

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3、倒入牛奶混合均匀

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4、蛋清分离

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5、蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀

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6、筛入低粉和玉米淀粉

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7、搅拌至细腻无颗粒

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8、面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻

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9、蛋清滴入柠檬汁

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10、分3次加糖打发成硬性发泡

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11、最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入

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12、最佳状态如图示，细腻有光泽，像奶油，能拉出带弯的直尖

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13、取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀

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14、全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀

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15、模具底部垫上油纸，倒入面糊，铺平

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16、放上烤盘里，烤盘里注入约70-80度热水

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17、烤箱预热170度烤15分钟，转调150度烤20分钟

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18、取出蛋糕后倒扣，轻拍震走热气，脱模

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19、切块食用即可

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太松软了！棉花般质感的蛋糕

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Q & A：
Q1：可以用自制酸奶吗？
A：可以的，把自制酸奶做得粘稠一点，还可以免去了过滤水分的操作呢。
Q2：这个方子适用多大的模具呢？
A：这是6寸的模具，方形或圆形都可以的。#舒芙蕾#蛋糕#酸奶收藏
3、倒入牛奶混合均匀
4、蛋清分离
5、蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀
6、筛入低粉和玉米淀粉
7、搅拌至细腻无颗粒
8、面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻
9、蛋清滴入柠檬汁
10、分3次加糖打发成硬性发泡
11、最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入
12、最佳状态如图示，细腻有光泽，像奶油，能拉出带弯的直尖
13、取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀
14、全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀
15、模具底部垫上油纸，倒入面糊，铺平
16、放上烤盘里，烤盘里注入约70-80度热水
17、烤箱预热170度烤15分钟，转调150度烤20分钟
18、取出蛋糕后倒扣，轻拍震走热气，脱模
19、切块食用即可
太松软了！棉花般质感的蛋糕
Q & A：
Q1：可以用自制酸奶吗？
A：可以的，把自制酸奶做得粘稠一点，还可以免去了过滤水分的操作呢。
Q2：这个方子适用多大的模具呢？
【迷心的宝宝屋|辅食：称霸朋友圈！这么软的蛋糕，棉花般的口感一秒抓住孩子的心】A：这是6寸的模具，方形或圆形都可以的。