丹青点墨|“酱骨头”这样做一大锅,香味浓郁,软烂入味,好吃到舔骨头
今天我们就做一道香味浓郁 , 软烂入味的酱排骨 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、猪大骨3000g(洗净备用)
②、大葱姜各适量(洗净 , 切片备用)
③、盐 , 鸡精 , 干辣椒 , 肉蔻 , 花椒 , 八角 , 桂皮 , 香叶 , 山楂干 , 黄豆酱 , 豆瓣酱 , 甜面酱 , 冰糖 , 料酒各适量
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步骤:
第一步、锅中倒入适量清水 , 加入适量料酒 , 适量葱姜 , 再倒入洗净的猪大骨 , 焯水十分钟 , 然后捞出洗净 , 虑干水分备用 。
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第二步、锅中倒入适量食用油 , 待油热后 , 倒入葱姜炒香 , 再加入适量黄豆酱 , 适量豆瓣酱 , 适量甜面酱炒香 , 炒出红油 , 再倒入适量料酒 , 适量清水煮开备用 。
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第三步、将花椒 , 桂皮 , 香叶 , 八角 , 肉蔻 , 干辣椒 , 山楂干倒入调料袋中 , 放入锅中一起煮开 。
【丹青点墨|“酱骨头”这样做一大锅,香味浓郁,软烂入味,好吃到舔骨头】
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第四步、将猪大骨倒入砂锅中 , 再倒入汤汁 , 盖上锅盖炖个半小时 , 再关火焖一会儿 。
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第五步、然后捡出大料 , 加入适量盐 , 适量冰糖 , 再炖十分钟左右即可装盘食用 。
那么一道香味浓郁 , 软烂入味的酱骨头就做好了 , 味道太棒了 , 家人都爱吃 。
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