薇小厨美食记|老公出差回家，我做了5道菜，有酒有肉，直夸还是媳妇最懂我

老公工作性质需要经常出差，今年上半年闲在家里没出差，胃口也被我养刁了。最近全国都恢复了生产，他也开始出差了，这次出差快一个星期了，中午打电话跟我说，买了晚上的高铁票大约8点到家。电话里还告诉我给他留晚饭，他要回家吃饭，想吃我做的菜了。得嘞，正好今天是夏至，又是父亲节，弄几个菜让老公喝点酒。

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第一道：荷兰豆炒腊肠腊肠是亲戚从四川邮来的，肥瘦相当，与荷兰豆炒是绝配。做法也特简单，先把腊肠表面刷洗干净，熏制的腊肠表面有草木灰，一定要洗干净。然后上锅煮熟，晾凉后切片。荷兰豆择掉筋丝焯水半分钟，捞出过凉水，这样口感更清脆。炒锅热油，放入蒜片爆香，再倒入腊肠煸炒出油脂，最后倒入荷兰豆大火翻炒几下出锅。这道菜我连盐都没放，咸香脆嫩。

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第二道：无油炸鸡翅现在都提倡健康饮食，少油少盐，这道无油炸鸡翅，一滴油没放。鸡翅用烤翅料腌制2小时，然后蘸上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后依次将鸡翅蘸满面包糠。放入空气炸锅中，炸25分钟左右。减肥期间想吃油炸食物，不妨试试这种做法，低脂无油，吃起来没负担。

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第三道：油焖茭白茭白味道清甜，淡淡的，是水生植物特有的风味，同样也有着水生作物的好脾气，宜素宜荤，好搭配。茭白清热解毒，水分多，热量低，非常适合夏天吃。茭白去掉叶子切滚刀块，下油锅炒到微黄，然后加入生抽、盐、糖、一小勺老抽翻炒上色，最后再倒入少许清水，盖上锅盖焖炖5分钟。出锅撒葱花即可。

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第四道：糟卤毛豆夏天是吃毛豆的季节，买一包毛豆，剪掉两头尖尖的根部，这样容易入味。锅中加入清水，放适量的辣椒、八角、倒入毛豆，大火煮开转中火再煮8分钟。煮好后不要盖锅盖，以免把毛豆焖黄。晾凉后倒入糟卤汁中浸泡1小时，最好放冰箱冷藏后味道更佳。糟卤汁是江浙一带夏天常用的配料，味道有淡淡的酒香，深受人们喜欢，网上也能买到。

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第五道：皮蛋豆腐一道夏天最常做的凉菜，非常简单，切切就能上桌。内脂豆腐切块放入盘中，再放入切好的皮蛋，撒一些花生米。调一碗料汁：生抽一勺、蚝油一勺、陈醋两勺、辣椒油1勺搅匀淋到豆腐上即可，再放一点香菜，增香提色。

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