东莞|《寻味东莞》第一集播出：让世界更懂东莞美食 |美食|徐波|林旁

_本文原题：《寻味东莞》第一集播出：让世界更懂东莞美食
“这是一座有两千年底蕴的城市，独特的气候、多样的地貌、发达的水系，造就出丰饶的物产……洗尽铅华，这里的人们依旧因循时节，用淳朴的民风把天时的赐予，凝聚在餐桌之上、美味之中。 ”

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在极富诗意的解说词和镜头的带领下，由中共东莞市委宣传部策划、联合稻来传媒拍摄制作的《寻味东莞》纪录片第一集《得天独厚》昨晚（21日）正式播出。
虽然无法传递香气和味道，但是，镜头下的色泽与人文也是一场饕餮盛宴。《得天独厚》播出之后，观众在感叹于食物的精妙之余，不约而同的回味每道美食背后的文化故事。

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未播先热：为东莞美食正名
“我的快乐，它没有走远！”6月16日《寻味东莞》定档海报一经发布，不少网友发出心声。渔民在翻滚的海浪上张网捕捞，远处是依稀可见的林立高楼，定档海报将东莞的地理位置和饮食特色展露无疑。

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【东莞|《寻味东莞》第一集播出：让世界更懂东莞美食】“糖不甩、林旁粽、金银润、烧鹅濑粉、腊味饭……都是我的最爱！”土生土长的东莞本地人小袁只看预告片和海报，就已经看得直流口水，忍不住想要马上一尝为快。
“期待！终于有人看到东莞的美食”“这个肥该怎么减”“就喜欢这种民间的味道的感觉”……更多网友通过各种网络平台，表达内心的快乐和期待。

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东莞市烹饪协会执行秘书长徐波同样对《寻味东莞》充满期待。在他看来，这部美食纪录片很大程度上为东莞美食进行了正名！”
“长久以来，人们一想到东莞，就认为是一个制造业发达的‘世界工厂’ ，在美食方面似乎贫瘠。 ”徐波表示，实际上，东莞在美食方面，是广府菜的一个独特而又重要的分支，从中可以管窥到广东美食文化的原貌。

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首集内容：因循时节善用天时的故事
因循时节，善用天时，这是农耕文明在东莞人生活中的深深留存。

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《寻味东莞》第一集《得天独厚》首先点燃人们味蕾的，是令人欲罢不能的“甜” 。在一年一度的荔枝花授粉季节，一夜之间，东莞最高的银瓶山脚下，开满了白色花朵，花蕊中晶莹的液体，散发出清甜的味道。
山坡上舞动的花海，将在蜜蜂数百万次的飞行中，转化成蜂蜜。在这里，有五十亩花田是村民罗卫国家的荔枝林，蜂蜜是罗卫国的额外收获，养蜂真正的目的，是为了给花朵授粉。

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天气晴朗，花开繁盛。栉风沐雨，两个月后，到了收获的时刻，荔枝终于挂满枝头。其中，桂味的外壳凹凸明显，核小肉厚，天然糖分高。当地的大厨们又用足心思，发明出荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁、荔枝果冻等特色小吃。
甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在人心头落得百转千回。夏天的荔枝凉茶，秋天的腊味阴菜，清明的艾角艾粄，冬至的咸丸冬团，纪录片中展现了人们追随季节的变化，依靠辛勤的劳作，收获自然的馈赠的故事。分页标题
就如纪录片最后所言，四时流转，乡土之中还能窥见祖先留下的足迹，星星点点，温暖如初。

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反响热烈：让东莞人、世界更懂东莞美食
第一集掀起人们味蕾风暴的是甘甜的荔枝，令人垂涎欲滴的是艾粄艾角、腐竹、林旁粽，诱惑食客的是黄油蟹、白沙油鸭和腊味煲仔饭，打开吃货们新世界大门的则是冬团。
“是最接地气的东莞味道，几天来的期待没有落空。 ”来东莞生活6年的魏小姐，看到柔润甘甜的腐竹糖水，感觉这个夏天都凉爽了， “希望后续把店名、地址和做法发出来，我要一个个吃遍东莞美食” 。

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“东莞美食有一个有趣的现象，每个镇街都有着自己完整的生活圈与美食体系，每个人人都有自己心目中的美食，却鲜有人全面地解读东莞美食。 ”美食美酒评论家、东城餐饮行业协会会长嫣然直言，《寻味东莞》团队深入东莞细细了解东莞风土，满怀深情地拍出这部让东莞人更懂东莞美食、让世界自此更了解东莞美食的纪录片，相信东莞美食会得到更多人的喜爱，东莞美食像东莞制造一样，走向世界。

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“白沙油鸭是虎门标志性美食、阴菜在东坑有悠久的传承历史……”徐波也认为，东莞美食以广府菜为根基，吸纳部分潮菜、客家菜做法，形成了兼容并蓄且各个镇街均有代表性美食的格局，欢迎广大观众观看以后来东莞实地品尝。
不仅如此，徐波还认为，通过对东莞美食的挖掘和拍摄，《寻味东莞》也将东莞宜居的生活品质传递给了全国观众，希望东莞的餐饮企业借助《寻味东莞》播出，不断提升出品、服务、经营等水平，将东莞丰富而绚丽的美食世界呈现给广大消费者。

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【相关连接】
《寻味东莞》：分为《得天独厚》、《山水相逢》、《欢宴流转》三集，每集50分钟
播出时间：6月21日起，每周日晚21:40
播出平台：广东卫视首播、腾讯视频和新浪微博联合独播
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来源：东莞时间网
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