宁静的晴空TB|好吃菜肴13道，夏日必备，有菜有面的日子美滋滋，一起试试

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蛤蜊大虾粥

本文插图
食材：米1杯、对虾300克
鱿鱼300克、蛤蜊300克
冬菜30克、虾米30克
食盐5克、葱1棵、姜10克
香菜1棵、胡椒粉半勺
水1800毫升
做法1.材料备好。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时。
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾部剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊) 。
4.鱿鱼片花刀，切成块。
5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味。
9.然后再放入姜丝。
10.放入对虾，煮至虾变红。
11.然后放入蛤蜊微煮一会。
12.再放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。
13.盛入碗中即可开吃。
藜麦鸡胸豆腐丸

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材料：鸡胸1大块约400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3颗、藜麦130g、黑胡椒粉适量、蒜盐适量、姜粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、Mrs.Dash烤鸡调料适量、洋葱碎适量
做法：
1、香菇、藜麦洗净，均提前泡发3小时；
2、鸡胸肉去掉多余的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、洋葱碎、烤鸡调料，顺着一个方向搅打上劲；
3、小油菜洗净，选取叶子部分切碎并把水挤净，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉馅中搅拌均匀；
4、用手将肉馅团成均匀的丸子，裹上藜麦。蒸锅内放入适量的水烧开，把丸子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，出锅，开吃。
肉沫蒸蛋

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/ 食材 /鸡蛋、生抽、盐、生姜、葱花
肉末、料酒、老抽、糖
/ 步骤 /
1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。
啤酒鸡翅

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材料：鸡翅12个（约500g）、啤酒1罐、姜一小块、大葱一小段、八角一颗、生抽2小勺、老抽一小勺、耗油半小勺、糖5g、料酒适量；分页标题
做法
1.鸡翅清净，在反面划两刀，方便入味。锅中倒入适量的清水，放入鸡翅， 2块姜片，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。
2.平底锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。
3.把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水，然后放入生抽、老抽、蚝油、糖调味。
4.盖盖，大火烧开后转中火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
5.出锅，撒上白芝麻更有食欲。
富贵花开

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食材：干银耳、黄金皮蛋、辣椒、葱花
做法：
1、干银耳泡发撕成小朵，辣椒切碎，葱花切小段。
2、黄金皮蛋剥壳后切小块，铺到盘子里，中间预留一些位置。
3、银耳焯水后放到盘子中间，凉拌酱汁里加入辣椒，淋到银耳和黄金皮蛋上，最后撒上葱花。
黄焖鸡

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食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切厚片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
2、锅中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐，翻炒均匀，再加入辣椒块，大火收汁即可出锅。
炸藕夹

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做法1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水， 20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出。
莲子排骨汤

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食材：排骨、莲子、生姜、盐、味精、胡椒粉
做法：1、莲子用凉水泡30分钟；
2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
炒方便面

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材料：方便面、青菜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、大葱、大蒜、花椒
调料：食盐、生抽、老抽
做法：
1.两个鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜和火腿肠切片，青菜择洗干净。
2.炒锅加入少许植物油，下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块。
3.烧一锅开水，把方便面煮2分钟，煮好后过凉水，这样方便面不坨也不粘。
4.锅内加入少许植物油，下入几粒花椒，炒出香味后把花椒盛出。分页标题
5.然后下入葱、蒜爆香，再下入火腿肠、胡萝卜、青菜，翻炒至断生。
6.接着下入方便面，把所有食材翻炒均匀，再加入食盐、生抽、老抽调味，把调料翻炒均匀。
7.出锅前加入炒好的鸡蛋，再次翻炒完成后美味即享。
鸡腿肉焖面
【宁静的晴空TB|好吃菜肴13道，夏日必备，有菜有面的日子美滋滋，一起试试】

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材料：鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、八角
调料：食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉
做法：
1.把鸡腿骨剔除干净，然后把鸡肉切成小块。
2.鸡肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽，搅拌均匀腌制10分钟。
3.芹菜切成长段，胡萝卜切成胡萝卜丝。
4.把面条放入锅内蒸10分钟，蒸过的面条更劲道，也不容易炖烂。
5.炒锅加入少许植物油，热锅凉油下入鸡肉，把鸡肉炒香。
6.然后加入葱、姜、蒜、八角，炒出香味。
7.再下入芹菜和胡萝卜翻炒片刻，炒匀后淋入适量清水，加入生抽、食盐，清水和食材持平即可。
8.食材的表面码放上蒸过的面条，小火焖10分钟。
9.关火后，把面条和汤汁搅拌均匀后美味即享。
夏日凉面

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材料：湿面条、黄瓜、花生米、咸菜、小葱、熟白芝麻、大蒜、辣椒粉
调料：花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食盐
做法：
1.黄瓜切成黄瓜丝。
2.小葱切葱花，大蒜切蒜末，一起放入碗中，再加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉。
3.炒锅加入少许植物油，开小火下入花生米，小火慢炒，大约4到5分钟，炒至颜色加深后捞出。
4.把锅内剩余的热油浇在辅料上，用油温激出香味。
5.碗中再加入蚝油、香醋、生抽、白糖、食盐，把调料搅拌化开。
6.烧一锅开水下入湿面条，把面条煮2分钟。
7.面条煮好后过一下凉水再盛到碗中，这样更口感劲道。
8.然后加入调料汁、花生米、咸菜、黄瓜丝。
9.搅拌均匀后美味即享。
油泼面

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材料：湿面条、黄豆芽、青菜、大蒜、香菜、白芝麻、辣椒粉
调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋
做法：
1.小碗中加入白糖、食盐、生抽、蚝油、香醋，把调料搅拌化开。
2.青菜和豆芽清洗干净，大蒜切蒜末，香菜切长段。
3.烧一锅开水，下入黄豆芽焯水2分钟，捞出后铺在碗底。
4.接着再下入面条，把面条煮2分钟后下入青菜烫15秒，煮好后过凉水捞到碗中。
5.面条的表面淋上适量调料汁，再依次放入蒜末、白芝麻、辣椒粉。
6.锅内加入少许植物油，把油温烧至6成热。
7.把热油浇在辣椒和蒜末上激出香味。
9.最后再根据个人喜好撒入一把香菜后即可完成。
葱油拌面

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材料：湿面条、洋葱、小葱、生姜
调料：食盐、白糖、老抽、生抽
做法：
1.洋葱切长条，生姜切姜片，小葱切长段，葱白和葱叶要分开摆放。
2炒锅中加入植物油，开小火加入葱白、洋葱、生姜，小火慢炸成焦黄色。
3.然后再下入葱叶，把葱叶也炸成焦黄色，关火后把所有辅料捞出。
4.等油温稍微冷却后加入白糖、生抽、老抽、食盐，把调料和葱油搅拌化开后备用。分页标题
5.烧一锅开水，下入湿面条煮2分钟，煮好的面条过一下凉水盛到碗中。
6.面条的表面淋入两勺葱油，可以加一些葱花或者炸过的小葱点缀一下，搅拌均匀后美味即享。