快舒尔百家讲糖|端午将至，糖尿病人怎样吃粽子不用补胰岛素？

又到一年端午时，爱吃粽子的朋友都在翘首以盼，准备大快朵颐一番，但糖尿病患者心情就不那么美丽了，因为粽子的升糖指数偏高，他们要小心计算摄入糖分，以防血糖"裸奔" 。那么，糖友们该如何健康吃粽子？用粗粮代替部分糯米
粽子大都由糯米制成，属于细粮，黏度高，膳食纤维含量低，糯米血糖指数GI值87 ，高于米饭的GI值83.2 ，其吸收速度更快，对餐后血糖影响更大，一般不建议糖友吃市面上的全糯米粽子，而是选择黑米、燕麦、红豆、薏仁等粗粮替代部分糯米，制成五谷粽子。若糖友喜欢吃甜，也可以选择添加了甜味剂（如：木糖醇）的五谷粽子，丰富膳食纤维的同时延缓餐后血糖的迅速升高。

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选用低糖低脂馅料
【快舒尔百家讲糖|端午将至，糖尿病人怎样吃粽子不用补胰岛素？】大家常吃的甜粽如：蜜枣、豆沙馅的含糖量极高，而咸粽如：五花肉、蛋黄馅的脂肪含量又过高，对患有糖尿病、冠心病、高血压的患者十分不利，可用海带、木耳、竹笋、蘑菇等蔬菜或鸡肉、鱼肉等代替原本的蜜枣和大肉粽，达到"三少一多"（少油、少盐、少糖、多纤维）。定时限量食用
一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里，相当于两碗米饭的热量。建议糖友选择50g以下的小粽子，吃前先喝一杯豆浆或牛奶，再搭配一小碗绿叶蔬菜，然后再吃粽子，便可以大大减慢糯米的消化速度，延缓血糖上升，且最好选择早、午餐时间吃，并相应减少米饭、馒头等主食的量，吃完勤监测血糖，适当调整运动量及胰岛素剂量。