健康食膳美食|美食分享：麻辣花椒鸡、雪菜剁椒炒冬笋、家味宫保鸡的做法

麻辣花椒鸡

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主料：
鸡肉南瓜莴笋辣椒花椒
辅料：
大葱姜豆豉辣
原料：
三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

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【健康食膳美食|美食分享：麻辣花椒鸡、雪菜剁椒炒冬笋、家味宫保鸡的做法】
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

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雪菜剁椒炒冬笋

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材料准备
雪菜一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）鸡精少许香油少许

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1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
小贴士：
1）记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
家味宫保鸡

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原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克、）花椒15粒、干红辣椒6根
调料：
盐1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶匙（10克）、米醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）

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1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 #茶匙#雪菜#剁椒收藏
雪菜剁椒炒冬笋
材料准备
雪菜一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）鸡精少许香油少许分页标题
1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
小贴士：
1）记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
家味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克、）花椒15粒、干红辣椒6根
调料：
盐1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶匙（10克）、米醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。