美食菜谱之家|红薯的10种吃法，香甜软糯，满嘴小时候的味道！

自制红薯干

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【美食菜谱之家|红薯的10种吃法，香甜软糯，满嘴小时候的味道！】
食材：
红薯、1000g
红薯洗净外皮。
放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟
红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干。
摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。
自己在家制作小零食，不用在外面买了。
红薯洗净外皮。
放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟
红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干。
摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。
自己在家制作小零食，不用在外面买了。
蜜烧红薯

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食材：
红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g
做法：
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！
除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜烧小吃。
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！
除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜烧小吃。
拔丝红薯

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食材：
红薯两个、白糖适量、油适量
做法：
将红薯切成滚刀块倒入油锅炸成金黄色。
将炸好的红薯捞出锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅。
用水熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦。
将红薯切成滚刀块倒入油锅炸成金黄色。
将炸好的红薯捞出锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅。
用水熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦。
烤箱版烤红薯

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食材：
地瓜3个、锡箔纸3张
做法：
备好三个地瓜。
用清水刷洗干净。
再备一张锡纸。
将地瓜包好备用。
入烤箱中层。
调温200度，烤至地瓜透即可，烤时根据地瓜的大小来调整。
这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。
小贴士：
用锡箔纸包着地瓜烤，一是为了避免烤制的过干，二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出，这样子包住烤更卫生。
备好三个地瓜。
用清水刷洗干净。
再备一张锡纸。
将地瓜包好备用。
入烤箱中层。
调温200度，烤至地瓜透即可，烤时根据地瓜的大小来调整。
这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。
小贴士：
用锡箔纸包着地瓜烤，一是为了避免烤制的过干，二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出，这样子包住烤更卫生。分页标题
红薯焖鸡块

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食材：
鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙
做法：
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒， 2汤匙生抽， 1汤匙老抽， 2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错。
把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
洒点葱花出锅。
小贴士：
肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒， 2汤匙生抽， 1汤匙老抽， 2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错。
把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
洒点葱花出锅。
小贴士：
肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。
炸红薯球

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食材：
红薯适量、白糖适量、面粉或糯米粉适量
做法：
我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金黄色就可以捞出了。
凉了就可以吃了，味道美极了！
我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金黄色就可以捞出了。
凉了就可以吃了，味道美极了！分页标题
番薯黄金蛋

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食材：
番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量
做法：
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
空气炸锅烤红薯芝麻球

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食材
红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量
做法生红薯上锅蒸熟，一次可以多蒸点，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、馒头都可以。取一块红薯去皮碾碎，加入适量的糯米粉，白糖加与不加可以随意，爱吃甜的就加点，不加我觉得也不错，就是偏淡一点儿。用勺子拌成泥状，能团成球就可以。手取一些红薯泥揉成球，大小比乒乓球略小点儿。放到盛着芝麻的盘子里滚一下，再用手轻压结实。所有的红薯芝麻球都做好了。将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内。无需预热，直接将炸篮推入炸，锅中180度。 10分钟，出炉。香甜软糯，好吃有营养，没有一滴油。小贴士：糯米粉可多可少，多放弹口，少放就软糯，请随意；白糖随口味添加；时间根据球的大小来调整；如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。
红薯姜汤（保暖驱寒）

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食材：
红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗红薯洗净，去皮，切成方块；老姜洗净，削掉老姜皮，切片处理。红枣用清水浸泡十几分钟，然后洗掉红枣上的灰，杂质。煮锅里倒入适量清水，烧开。将红薯、姜片放进锅里用中小火煮。红薯快煮熟时，放入红枣。倒入红糖，搅拌均匀，略煮。煮好的红薯姜汤稍稍放凉，即可食用。小贴士：红薯姜汤尽量趁热食用更好。
焗烤地瓜

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食材：
地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML
做法：地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。表层铺上芝士，进烤箱180度8分钟就OK了。