芜莜梧绿|无冰淇淋不夏天，想吃哈根达斯？不如在家做，材料和做法都好简单

听说夏天和冰淇淋更配哦~
还记得《家的n次方》里的赵文吗，总是想吃很贵的哈根达斯，后来终于富有了，吃到了，可是又想起了从前楚牧买的便宜冰淇淋..买了一碗，坐在宝马车里边吃边哭..
这段剧情你参透了啥？我觉得很多时候，适合自己的才是最重要的。
哈哈~言归正传，今天我来做材料简单，做法更简单的无冰碴冰淇淋，成本低，味道媲美哈根达斯。

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侄女爱吃冰淇淋，每到夏天都想念前一个夏天的冰淇淋，我喜欢做，我的家人喜欢吃，很合拍有木有。
制作的时候享受制作的乐趣，家人吃的开心的时候享受分享的快乐。

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所以做美食和养多肉是属于我的两大治愈系，分享美食就是分享美好生活。
下面跟我一起来做奶香浓郁，口感松软细腻的懒人版家庭自制冰淇淋~

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【材料用量】鸡蛋黄2个
细砂糖25克（10克放蛋黄里， 15克放淡奶油里）
淡奶油200克
牛奶50克
盐0.5克
柠檬汁/白醋几滴
葡萄干20克（或者自己喜欢的坚果适量）
【芜莜梧绿|无冰淇淋不夏天，想吃哈根达斯？不如在家做，材料和做法都好简单】

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【制作过程】1.蛋黄里加入10克细砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到颜色变淡，体积变大即可。备用。（用一个打蛋棒，避免打发过度。另一个打蛋棒后面打发淡奶油用）

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2.把50克牛奶倒入奶锅，小火加热，微热就可以，奶量少，所以这个时间几秒就可以了。

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3.把步骤1里的蛋黄倒入步骤2的牛奶里，加入0.5克盐，搅拌均匀。

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再用小火加热，不停的快速搅拌，至粘稠糊状，关火，放一旁冷却。

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这就是完成了蛋黄高温灭菌
4.把200克淡奶油倒入操作盆里，加入15克细砂糖，几滴柠檬汁，用1只打蛋棒打发至有纹路即可。
用1只就是避免打发过度。

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5.把步骤3里冷却好的蛋黄糊加入打发好的淡奶油里，翻拌均匀。

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6.再次用电动打蛋器打发到有纹路状态。分页标题
这样做的目的是：成品没有冰碴。

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7.装入冰淇淋碗，没有这个碗的小伙伴，直接装在家里有的保鲜盒里，或者雪糕模具里。
装的时候在中间和上面都撒点果干，这样吃起来口感更有层次。

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8.装好以后，向下震一震，表面就平了。

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9.放入冰箱冷冻6小时以上，就可以享用了。
我是昨天下午做的，冷冻一晚，今天上午拿出来拍了成品。

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【成品】拿出冰淇淋，室温下放置2分钟，开盖挖着吃，奶香浓郁，微微甜，入口松软细腻，唇齿留香。
我不喜太甜的，所以这个糖量做出来的是微微甜，正好符合自己的口味。侄女爱吃冰淇淋，同样也是不喜欢太甜，所以刚刚好，给侄女带过去。

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【小贴士】1.加热牛奶时，微热就可以，如果太热，鸡蛋倒进去会变蛋花汤的。
2.牛奶和鸡蛋搅拌均匀后，小火加热时要快速且不停的搅拌哦，慢了会结块的哦。如果掌握不好，可以加热时把锅抬高一点，搅拌几下再放回火上，来回自己掌握状态。
3.混合好的冰淇淋糊，要再次打发至有纹路，这是避免出冰碴，所以不要省略哦。
大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~#冰淇淋#淡奶油#哈根达斯收藏
【材料用量】鸡蛋黄2个
细砂糖25克（10克放蛋黄里， 15克放淡奶油里）
淡奶油200克
牛奶50克
盐0.5克
柠檬汁/白醋几滴
葡萄干20克（或者自己喜欢的坚果适量）
【制作过程】1.蛋黄里加入10克细砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到颜色变淡，体积变大即可。备用。（用一个打蛋棒，避免打发过度。另一个打蛋棒后面打发淡奶油用）
2.把50克牛奶倒入奶锅，小火加热，微热就可以，奶量少，所以这个时间几秒就可以了。
3.把步骤1里的蛋黄倒入步骤2的牛奶里，加入0.5克盐，搅拌均匀。
再用小火加热，不停的快速搅拌，至粘稠糊状，关火，放一旁冷却。
这就是完成了蛋黄高温灭菌
4.把200克淡奶油倒入操作盆里，加入15克细砂糖，几滴柠檬汁，用1只打蛋棒打发至有纹路即可。
用1只就是避免打发过度。
5.把步骤3里冷却好的蛋黄糊加入打发好的淡奶油里，翻拌均匀。
6.再次用电动打蛋器打发到有纹路状态。
这样做的目的是：成品没有冰碴。
7.装入冰淇淋碗，没有这个碗的小伙伴，直接装在家里有的保鲜盒里，或者雪糕模具里。
装的时候在中间和上面都撒点果干，这样吃起来口感更有层次。
8.装好以后，向下震一震，表面就平了。
9.放入冰箱冷冻6小时以上，就可以享用了。
我是昨天下午做的，冷冻一晚，今天上午拿出来拍了成品。
【成品】拿出冰淇淋，室温下放置2分钟，开盖挖着吃，奶香浓郁，微微甜，入口松软细腻，唇齿留香。
我不喜太甜的，所以这个糖量做出来的是微微甜，正好符合自己的口味。侄女爱吃冰淇淋，同样也是不喜欢太甜，所以刚刚好，给侄女带过去。分页标题
【小贴士】1.加热牛奶时，微热就可以，如果太热，鸡蛋倒进去会变蛋花汤的。
2.牛奶和鸡蛋搅拌均匀后，小火加热时要快速且不停的搅拌哦，慢了会结块的哦。如果掌握不好，可以加热时把锅抬高一点，搅拌几下再放回火上，来回自己掌握状态。
3.混合好的冰淇淋糊，要再次打发至有纹路，这是避免出冰碴，所以不要省略哦。
大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~