美食的眷恋|腊味肉沫豆腐汤，炒绿豆芽，凉拌苦瓜木耳，豆腐脑的做法

腊味肉沫豆腐汤

本文插图
材料：腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克
做法：1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。
2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。
3.下肥肉煸出油。
4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。
5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。
6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。 8.起锅前加入葱花即可。
炒绿豆芽

本文插图
食材：新鲜绿豆芽500克、花椒少许几粒、植物油、白醋、食盐、味精适量
做法：
1、豆芽洗净，控干水分；
2、油锅烧热，花椒入锅，烹出香味；
3、新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量；
4、起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
凉拌苦瓜木耳

本文插图
材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，蚝油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃。
豆腐脑

本文插图
做法1.干黄花菜，木耳提前泡发洗净，葱姜切丝。
2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波炉加热1分钟。
3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，加入黄花菜和木耳炒匀。
4.加入适量水烧开，加入少许盐调味，小火煮几分钟，淋入水淀粉勾芡即可。
【美食的眷恋|腊味肉沫豆腐汤，炒绿豆芽，凉拌苦瓜木耳，豆腐脑的做法】5.将卤汁浇在豆腐上，放入少许香菜，加入适量辣椒油。