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原料:五花肉150克,瘦肉100克,青红椒 米椒150克,蒜片5克,青蒜叶适量盐、酱油、鸡精、料酒、高汤、色拉油各适量
1将五花肉和瘦肉分别片料酒腌渍 。
【物与类俱|家常菜-辣椒炒肉】2锅中入油烧热,下入五花肉煸炒至香,下入蒜片、瘦肉片炒散,盛出 。
3另起锅放入底油烧热,将青红小米椒火煸香,加盐炒至七成熟加入炒好的肉片、酱油、鸡精、少许高汤,小烧至辣椒与肉的味道相互融合,撒青蒜叶,翻炒出锅即可 。
做好此菜的关键在于把辣椒煸香,让其与肉的味道互相渗透 。

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