郭哥论道|科普：烧开水的正确打开方式，最后3分钟关系您的健康

我想您肯定好奇，烧开水这么简单的活能有什么技术含量，还需要老郭跑出来科普吗？其实，我也是最近观察周围小伙伴，才发现原来不会正确烧开水的人还是挺多的。错误的烧开水方式会影响人们的健康，那么正确的烧开水方法是什么呢？

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一、响水不开
炉火上的水壶开始“嗤嗤”作响的时候，并不是水真开了。烧水壶的响声，是水里的气泡受热上升，在水面爆裂发出的声音，此时的温度只有80℃ 。
二、开水不响
“嗤嗤”作响的水壶需要继续加热，过一会水不响了，而是沸腾外溢，从壶嘴喷出水蒸气，水才是真正开了。

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三、持续加热3分钟
需要注意的是，当水开始沸腾外溢的时候，不要马上把水壶从炉火上拿下来，而是应该打开壶盖，让它继续在炉子上烧2~3分钟，这样的开水，才算是最干净的水，喝下去才是最安全的。
四、烧开水背后的科学原理
目前，国内的管道自来水普遍采用氯来消毒杀菌，在饮用水中会残余少量的氯，这些氯可以继续起到杀菌的作用。

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用氯处理过的水，可以分离出10余种有害物质，其中主要有卤代烃、氯仿等，它们有致癌、致畸的作用。
专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%~38% ，而这些物质（卤代烃、氯仿）的含量与水的温度密切相关。

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当水温为90℃时，卤代烃和氯仿的含量仍然较高；当水温达到100℃时，这两种物质都会减少，如果沸腾后继续煮2~3分钟，两种物质可分别降到9.2微克每升和8.3微克每升。
这样才能完全达到无害的要求，也就可以放心饮用了。
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结束语
不知道小伙伴看完之后是不是感觉自己之前烧开水的方法是错了呢？那就为了健康，马上改正吧。
不过这里老郭还需要提醒一下，随着生活水平的提高，现在直接在炉火上烧水已经不常见了，多数人都是在用电水壶烧水。
电水壶有一个明显的毛病，就是水沸腾的时候，会自动断开，所以这个时候我们需要把壶盖打开，重新按下开关，让水继续烧一会。
好了，关于烧开水，今天就说这么多了，小伙伴们你们GET到了吗？欢迎您在评论区留言，说说自己之前都是怎么烧开水的吧。