第十美食街|街边油炸摊超受欢迎的两种小吃，炸香蕉外酥里嫩，鸡柳无骨嫩滑

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脆皮香蕉
食材：香蕉4根，面包糠适量，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，油适量。
步骤一：首先将所有需要的食材都准备好，拿出三个敞口的盘子，然后依次往三个盘中放入适量的玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
步骤二：接下来就将准备好的四根香蕉都包好，然后先将香蕉放在玉米淀粉里裹一下，再用筷子夹住香蕉，将其放在鸡蛋液里，让其表面都涂满鸡蛋液，最后再将涂满鸡蛋液的香蕉放在面包糠里裹一下，让其表面均匀的沾满面包糠。

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步骤三：接下来拿出一口合适大小的锅，往里面加入适量的油，油的量要根据香蕉的个数来决定。等油被加热至7成热的时候就将火转小，然后将处理好的香蕉放入锅中炸10分钟左右。 10分钟之内尽量用筷子搅动一下香蕉，让其不要粘在锅底或者是和其它香蕉粘在一起。

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步骤四：10分钟过后香蕉也就做好了，我们可以在其表面撒上适量的细砂糖，做好的炸香蕉外酥里嫩，非常好吃，串上签子就可以直接售卖给顾客了。

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无骨鸡柳
食材：鸡胸肉600克，盐一点，五香粉一点，白胡椒粉一勺，料酒一勺，色拉油一勺，鸡蛋两个，生粉适量，面包糠适量孜然粉适量，辣椒粉适量。
步骤一：首先将鸡胸肉买好，鸡胸肉买来之后去皮，然后放在清水下洗净，再用厨房纸巾吸干其表面的水分。鸡胸肉处理好了之后将其拿在案板上，然后用刀剔除其表面的脂肪和筋膜。

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步骤二：第2步就开始切鸡胸肉了，有一句话说得好：横切牛羊竖切猪，斜切鸡。鸡胸肉处理干净之后将其放在案板上，我们可以看到鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们就把菜刀稍微斜30度左右再下刀，将鸡胸肉切成0.5厘米宽的片状，再用同样的斜切法将其切成条状，鸡胸肉切好了之后，其表面斜纵向的肌肉纹理是清晰可见的。

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步骤三：鸡胸肉切好了之后将其放在碗里，然后往里面加入适量的盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，充分抓匀之后再加入一小勺油，搅拌均匀后放在一旁腌制一个小时。

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步骤四：腌制鸡胸肉的时候就可以拿出几个碗，准备生粉、面包糠和打散的鸡蛋液，一个小时过后就先把鸡柳表面裹上一层薄薄的生粉，再均匀地在其表面沾满鸡蛋液，最后再放入面包糠中滚一下，滚好了之后再抖一抖。

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步骤五：接下来拿出锅，往里面加入适量的油。等油被加热到7成热的时候，就将处理好的鸡柳放入锅中开小火炸制，炸的时候要用漏勺不断地将其搅拌，让鸡柳表面受热均匀，也防止其被炸糊。

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分页标题【第十美食街|街边油炸摊超受欢迎的两种小吃，炸香蕉外酥里嫩，鸡柳无骨嫩滑】步骤六：大概炸制两分钟左右，鸡柳也就被炸熟了，我们用漏勺将其捞起来放在碗中，再根据个人的口味撒入孜然粉或者是辣椒粉，稍微搅拌一下就可以直接开吃了。