120健康网|透支肝脏的三大行为，喝酒、熬夜排第二，这个因素排首位

肝脏作为人体重要的清洁和排毒器官，对我们的健康起着非常重要的作用。对于一些十几年的“老烟枪”来说，每天不至少抽个两三包烟，就会浑身不舒服，坐立不安，甚至连精神都无法集中。
都说“思伤脾，怒伤肝” 。喝酒伤胃伤肝，熬夜更是损害肝脏。而且，有些药物是有肝脏毒性的，如果不合理使用，造成的肝脏损伤在后期恢复起来也需要很长时间。

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但在损害肝脏的多种因素中，这个因素排首位
相信大家对黄曲霉素都不陌生。比如在潮湿的暴露空气中存放时间太久的大米、面包、肉类等，就容易很快滋生黄曲霉菌。
黄曲霉素是一种超强的致癌霉菌，是目前为止致癌毒性最高的黄曲霉菌次生代谢产物。黄曲霉和寄生曲霉是广泛存在土壤、植物果实、灰尘等处，适合在25-40℃的潮湿环境中生长繁殖。

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家中哪些地方是黄曲霉菌的藏身之地？
1、切菜板
我们每天切菜、剁肉时用到的切菜板其实是最容易滋生黄曲霉菌的。特别是在夏季，如果菜板清洗不当，未放在通风干燥处，就可能发生霉变。
建议可以把用完的菜板先用流动水冲洗干净，然后撒一把盐在菜板表面，涂抹均匀后放在通风处晾干。或者直接把菜板放在阳光下暴晒，也能杀菌消毒。

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2、开始腐烂的蔬菜水果
比如西红柿、苹果、梨子等，这些蔬菜和水果放在冰箱或暴露在潮热环境中时间过久，也容易滋生黄曲霉菌。特别是外皮上有裂口，就更容易腐败和变质。通常肉眼可见的是绿色的霉菌“繁殖带” ，也就是常说的长绿毛了。
对有些比较节俭的人来说，比如西红柿霉变了，就会把变质的那部分切掉，然后吃剩下的。这样做是无济于事的，就算看起来“完好”的果肉部分其实里面也存在黄曲霉菌产生的毒素，只是肉眼看不到而已。

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3、谷类和坚果类
像花生、杏仁、核桃、开心果、腰果，大米等，如果存放不当，就容易滋生霉菌。比如杏仁、核桃的味道变苦了，吃在嘴里有股“哈喇味”那就不要再吃了，说明已经发生了变质。

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如何能杀死黄曲霉菌
1、高温
黄曲霉菌的结构裂解温度在280度左右，因此只有通过长时间高温(100-120℃）作用如高压消毒和锻烧等，才能让大部分霉菌失活。
但对于厨房菜板，若条件允许，可用高温煮沸法。但已发霉变质的坚果、蔬菜或水果类，还是丢掉为好，高温煮沸后食用，虽然对身体危害性变小，但口感不好，不建议吃。

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2、有谷壳的大米要搓干净
黄曲霉可广泛存在粮油类食品中，尤其是米粒带有的谷壳层内。所以在淘米时要用手使劲搓一会米，同时在流动水下清洗，就可以洗掉很多霉菌毒素。如果米已经发霉，那就赶紧扔掉，不然可发生腹泻或细菌感染。

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当然，伤害肝脏的除了黄曲霉外，还有很多其他因素综合作用。比如喝酒、熬夜，还有吸烟其实也会伤肝。烟草除了对肺的影响最大，对肝脏的损伤也是毋庸置疑的。分页标题
烟草中的自由基很多，每天抽2包以上烟的人，肝脏的负担会较大，让肝细胞发生脂质氧化，而可导致肝细胞受损，纤维化，甚至细胞增殖而恶变。
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