小谈食刻TB|天热，猪肉羊肉靠边站，此肉鲜香劲道不上火，常吃营养高不长胖

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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7月到了，我最喜欢吃这肉，劲道爽口，不上火不发胖，太值了。朋友们，你们平时喜欢吃什么肉呢？我是一个无肉不欢的人，但是对吃肉也特别的挑。像猪肉、羊肉这些我就很少吃，而牛肉、鸭肉是我吃得最多的，尤其是鸭肉它肉质比较老，劲道十足，加上其脂肪含量相对较低，夏天一直是我吃肉的首选。
我家里以前也养过鸭子，不管是水鸭还是旱鸭都养过，深知鸭肉的烹饪很有难度，它不像鸡一炒就能吃，因为肉质以瘦肉居多，简单的炒一炒，根本就咬不动，所以只能把它拿去炖，或者是焖着吃。虽说它不容易烹饪，但却有个特别大的好处，鸭子常年生长在水中，肉质是凉性的，我们吃的时候就不会引起上火。

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天热，猪肉羊肉靠边站，此肉鲜香劲道不上火，常吃营养高不长胖。夏天吃猪肉太肥腻，吃羊肉的话很容易上火，吃点鸭肉就比较合适了。它的脂肪含量偏低，蛋白质含量却特别的高，最主要的是，它的价格也比我讲的羊肉猪肉便宜。一斤猪肉的价格现在要23块钱，一斤羊肉更是高达40多块钱，而鲜活的鸭子不过十几块钱一斤。

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夏天要想吃好，肉的选择非常重要，鸭子因为常年在水边生长，又属于寒性的肉类，比起猪肉的肥腻，羊肉的高热量，吃点鸭肉不仅能起到下火的作用，还能帮助解馋。接下来就给大家带来一锅香辣酱焖鸭。夏天焖这一锅。不仅吃了不会长膘，而且还能补充人体所需的营养，喜欢吃鸭肉，一起来看看这道香辣酱焖鸭吧。

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【香辣酱焖鸭】
食材准备：鸭子半边、土豆2个、小米辣3个、香葱2根、姜丝、蒜末。
辅料：植物油、盐、香辣酱2勺、二锅头2勺、味极鲜1勺、白糖少许
制作过程：
1、新鲜的半边鸭把它用流水冲洗干净，接着浸泡在水中，把它的脏东西泡出来，再仔细的清洗一遍，把水分沥干。

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2、锅中放入植物油，把它烧至7成热的时候，放入香辣酱2勺，蒜末以及姜丝，再把剁成块的鸭肉放进去开始炒。

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3、大火开始爆炒，从锅边淋入少许的二锅头，没有的话直接淋上一点料酒也可以，把它不断的进行翻炒，炒至颜色变深。

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4、炒好以后，放入少许的香葱段，还有小米辣，你可以放上一点干辣椒，这样炖出来的话会更加的入味。

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5、放入盐少许的味极鲜，再加入白糖少许，接着转移到砂锅中，开始小火慢炖，炖的时候放入少许的啤酒，腌过食材为准。

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6、炖40分钟左右，把去皮的土豆倒进去，继续炖，土豆软烂的时候，关火出锅，放上香葱，一道美味的香辣酱烧半边鸭就制作好了。

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食刻tip：
1、鸭肉在炖的时候，可以放入一些自己爱吃的蔬菜，比如洋葱、土豆之类的，这样能够增加它的风味，而且也会减少它的腥味。
【小谈食刻TB|天热，猪肉羊肉靠边站，此肉鲜香劲道不上火，常吃营养高不长胖】2、鸭子的肉质一般比较的老，烧的时候，要多炖一下，这样烧出来肉质才能被咬动，另外去腥的时候可以放入一点白酒，炖的时候则可以放入啤酒。