顶厨速递|老干妈要“失宠”了，被另外的1种辣酱所替代，老外：这才更够味

文/李河锌
老干妈要“失宠”了，被另外的1种辣酱所替代，老外：这才更够味！
当外国人在买老干妈的时候，总会被老干妈的这种酱料而感觉十分的受席，所以这也是为什么老干妈在国外是非常受欢迎的，而且具有不可撼动的地位，那么今天，我们要提到的是有一款辣酱可能要把老干妈PK掉，那这个辣椒是什么呢？其实我们先了解一下老干妈会知道，其实老干妈不管是在国内还是国外都非常的有名，因为它的味道的确是非常独特的，而且它的制作秘方也是具有很深的研究和制作工艺的。

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老干妈的名誉在国内也是响当当的，因为老干妈的创始人是一个非常非常和蔼的老板，所以他的创业理念也一直是支持国产，所以这一点也是让我们非常的感动，那么我们今天谈到的这个酱不是老干妈而是一款，跟老干妈可以相比拟的酱料，那么它是什么呢？请看。

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老外是非常喜欢吃牛排的，以牛排为主食，牛排经常搭配的是黑胡椒酱，但是从老干妈在国外非常有名之后，老外经常喜欢在牛排上放老干妈酱，老干妈酱也是有不同的口味的。所以基本上每一个外国人都知道了，我干嘛想而且去中国的超市去买的时候一定会被我干麻将。

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然而老干妈将被取代了是什么呢？就是刀豆剁辣椒。
做法： 1.新鲜刀豆十根洗干净，切小片，放3小勺盐，下班之后呢，就把它放到碗里，然后腌制之后，它会把多余的水分弄出来，这样的话呢，大概持续7个小时，我们就可以很好的使用它了。冷藏能保持刀豆新鲜脆感 2.冰箱拿出，沥干刀豆多余水分，记得把水分弄干，不要潮湿的 3.放2勺剁辣椒，大量蒜沫，香麻油，与沥干水的刀豆均匀搅拌 4.搅拌后放保鲜盒密封，在冷冻的时候冷藏。

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之后呢在外出的时候也可以带上一小盒，然后吃因为有些人吃不惯外地的菜，我认识的一个朋友就带来了这个给我，当时我真的馋哭了。打开盖子就觉得馨香扑鼻，那种微微的辣味特别特别地感到舒爽。如果一味的辣，可能会失去了这个食材，美味，这个时候适当加一些其它的味道相辅佐就会使整个的这个菜会变得特别的好吃，所以这款辣酱也是干掉了老干妈。

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其实是两种特点各有千秋啦，所以我们呢也可以尝试一下去做这个，有的时候呢，放在饭里一起吃，也特别的好吃，像小编我的话，有的时候喝粥的时候也喜欢吃老干妈，我也是老干妈的忠实粉丝，自从知道了这款酱的时候偶尔也会制作一下。

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看到做法你们觉得怎么样呢？是不是也比较简单？其实做饭不难，有的时候就需要我们仔细的去查看菜谱就可以做出来，而且随着时间我们往往也可以根据自己的风格去改造菜谱，拥有自己做菜的风格，这也是为什么同一道菜每一个人做的味道都不一样，所以这也好像是通过一道菜判断一个人的特点和性格，所以也是一件比较有趣的事情吧。
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所以这也是为什么湖南刀豆剁辣椒特别的有名，是因为湖南那边本身潮热，再加上那边需要用辣来除湿，所以那边的辣椒会比较的多，而且经常出现在大家的饭桌之上，而大家也习惯用这样的食材去做饭，这也成为了当地的一种美食特点。是不是觉得特别有趣呢？当美食与地理相结合，才发现，这才是人文文化的一种独特的体现。

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