吉安第二医院|吃粗粮对身体好？吃错等于自毁健康！

确实，粗粮能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等。
一些商家鼓吹粗粮健康的理念，但他们生产的很多粗粮食品，其实并不健康！
这些食品为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其他添加剂等，经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。

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什么才是真粗粮？
《中国居民膳食指南》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。
与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。
比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

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【吉安第二医院|吃粗粮对身体好？吃错等于自毁健康！】
哪些人不适合吃粗粮？
1、消化系统弱的人群：老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病，甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。
2、患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。
3、缺钙者：粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收。
4、体力劳动者和青少年：对能量要求比较高，而粗粮供能较少。

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吃粗粮还要注意什么？
1、膳食均衡、粗细搭配
在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜(占主食的1/4 ～1/5) 。
2、补充水分
粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。
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