专注菜谱1000例|你不知道的养生秘诀，好吃的都在这里！

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· 桂花梨汁龟苓膏 ·
原料：雪梨一个，龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。
做法：
1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。
2.将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀。
3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却。
4.冷却后放入冰箱，冷藏就能成型。
5.取出龟苓膏，用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。
6.将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶。
7.最后均匀淋上糖桂花即可。

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· 冰糖梨粥 ·
原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。
做法：
1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。
2.大米淘洗干净，梨洗
净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。
3.锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。
4.煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。
5.待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。

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· 梨汁蔬菜沙拉 ·
原料：胡萝β半根，黄瓜2根，红椒半个，鸡蛋1枚，雪梨1个。
做法：
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝，加适量的盐和白糖腌制。
2.青红椒各半个切丝，如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。
3.雪梨去皮，一半切丝后加白糖腌制一会儿，另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。
4.鸡蛋加一点点盐打散，平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出，晾凉后切丝备用。
5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。
6.将所有材料混合后，浇上调料汁腌制半小时后，即可食用。

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· 枇杷雪梨金橘汤 ·
原料：枇杷2个，雪梨1个，金橘3个，冰糖1块，蜂蜜适量。
做法：
1.将雪梨洗净去皮待用，枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。
2.取小锅加少量水，烧开后放入雪梨、金橘，盖上锅盖转成中小火炖煮。
3.开锅后放入冰糖、枇杷，继续炖煮30分钟即可。

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· 川贝母蒸雪梨 ·
原料:雪花梨1个，川贝母5克，冰糖适量。
做法：
1.雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。
2.把梨的底部放在碗中，将一部分川贝粉放在梨芯底部。
3.用冰糖把梨芯填满，冰糖上再撒上一些川贝母。
4.把梨的蒂部盖上，用牙签固定好。
5.将梨放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。

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· 猪肉蛋卷 ·
材料：肉馅西兰花鸡蛋姜白酒酱油醋糖盐淀粉
做法：
1.锅里倒入水烧开，放入西兰花焯烫一下；
2.调汁：将醋、糖（1:2）、盐、酱油、水淀粉、适量水调匀；
3.半斤肉馅剁碎，加入姜汁、盐、少许白酒、淀粉顺时针打粘备用；
4.三个鸡蛋，加少许水淀粉搅拌均匀；
5.锅中放入少许油，将鸡蛋倒入锅中摊成薄饼，取出放凉；
6.将调好的肉馅摊在蛋饼上卷成卷，切段，然后在最外层蛋饼边缘抹一些肉馅，使蛋饼不容易散开；分页标题
7.锅中倒油煎至两面金黄，盛出；
8.将提前焯熟的西兰花摆盘；
9.锅中倒入少许油小火加热将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌，待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上。

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· 鳜鱼两吃 ·
材料：鳜鱼白萝卜鸡蛋桂花苦菊青蒜姜小葱料酒醋淀粉米粉面粉盐白糖
做法：
1.鳜鱼去鳞去内脏，洗好备用；
2.姜切片，小葱用刀背拍一下，然后加清水和少许料酒浸泡；
3.取鳜鱼净肉，劈成稍厚一点的片，放入盐、葱姜水腌制；
4.鳜鱼头尾、骨头改成块状；
5.锅里倒入油烧热，放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透，放入鱼块煎制一会，然后加凉水煲汤（利于营养成分溢出）；
6.白萝卜切成丝，用清水浸泡，然后焯水去除辛辣味，捞出后用清水浸泡；
7.调浆：淀粉、米粉、面粉、鸡蛋（1:1:1:1）、适量水调匀；
8.油锅上火至六成，鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸；
9.捞出，小火复炸至金黄色；
10.锅里倒入葱姜水，放入白糖化开，加适量水，再加盐、醋、水淀粉、油调匀，放入鱼片翻炒均匀；
11.最后撒上桂花，还可以搭配苦菊一起吃；
12.另外中途待锅内鳜鱼汤浓时，将鱼块捞出，投入萝卜丝，三分钟后加少许盐出锅成菜，撒上青蒜末。

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· 香炸多春鱼 ·
材料：多春鱼虾仁柠檬鸡蛋树莓海苔丝料酒青海苔粉末面粉盐
做法：
1.从鳃部去除鱼肠（可保留鱼子），加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟；
2.调制面糊：青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙，用打蛋器打成啫喱状；
3.腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分，与面糊混和；
4.油烧至170度，把鱼上多余的面糊抖掉，一条一条放入锅中，炸2~3分钟，起锅沥去多余的油，虾仁做同样处理；
5.最后撒上海苔丝和青海苔粉末，同时，可以搭配柠檬、树莓一起吃。

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· 两吃扇贝 ·
材料：扇贝魔芋丝紫苏叶红小番茄黄小番茄黄瓜鸡蛋葱蒜料酒蒸鱼豉油鸡精淀粉青海苔粉末盐胡椒粉
做法：
1.把扇贝洗干净，不能吃的部分处理干净；
2.蒜切碎，浇上热油去除辣味；
3.一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制；
4.用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下；
5.用魔芋丝垫底，扇贝放壳上，再放蒜泥，蒸熟；
6.小葱切碎，放在蒸好的扇贝上，浇上热油，再放蒸鱼豉油即可；
7.调浆：紫苏叶切碎，加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀；
8.另一半扇贝用厨房用纸吸干水分，裹上浆，用平底锅煎至微黄，起锅用厨房用纸吸掉多余的油；
9.两种口味的扇贝拼在一起装盘，再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

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· 兔子造型咖喱饭 ·
材料：米饭鸡胸肉胡萝卜土豆洋葱咖喱块玉米粒青豆粒
做法：
1.鸡胸肉、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块切小块备用；
2.油加热，倒入鸡肉翻炒，再加入胡萝卜，将营养最大化，翻炒后加入洋葱和土豆，翻炒两分钟后加水，盖上锅盖；
3.待开锅后加入咖喱块不断搅动，以防粘锅，再加入玉米粒、青豆粒，待汤变成浓稠状关火；分页标题
4.将米饭放入模具，做好造型后加入咖喱酱。

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· 金银蒜蒸龙利鱼 ·
材料：芦笋南瓜龙利鱼蒜小葱料酒盐糖胡椒粉鸡精淀粉
做法：
1.将解冻好的龙利鱼切成块状，用厨房纸巾擦干后，并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油腌制8分钟；
2.将蒜拍一拍，再切碎，然后用清水冲洗防止变色，将4/5的蒜放入油锅中炒成金蒜，剩下1/5的生蒜作为银蒜（蒜分为金银蒜一是颜色比较好看，二是口味上两种蒜香比较丰富），待金蒜炒好后，将其与银蒜搅拌在一起，再加盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜油、淀粉搅匀；
3.南瓜去皮去瓤，切成片，用模具做出造型，然后在水里加盐焯烫一下；
4.找来一个大盘，龙利鱼内部朝上放入盘里，然后放入锅中蒸3分钟取出，将蒸出的水倒掉，放入南瓜，并将搅拌好的蒜碎浇在龙利鱼上，放入锅里继续蒸5分钟；
5.另取一口锅倒入水烧开，将芦笋尖放入，加少许油焯烫一下；
6.芦笋、南瓜、龙利鱼依次摆盘，最后撒上小葱碎即可。

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