宁静的晴空TB|30余道家常菜谱送你，缓解夏天没胃口，鲜香滋味只有你试过才知道

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
红薯炒玉米

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材料：红薯200g、熟玉米粒200g、红椒30g、青豆30g、橄榄油适量、盐适量、白糖2g、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
做法：
1.准备好所有的食材，青豆煮上2-3分钟备用，再把红薯丁煮上2分钟沥干水分，炒锅倒入橄榄油。
2.爆香葱花，倒入红薯丁翻炒片刻，加入少许糖，然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
3.加入少许胡椒粉翻炒，加入红椒，加入鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
香菇南瓜焖饭

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材料：熟米饭适量南瓜适量猪肉1小块香菇3朵葱蒜少许、海米皮1勺盐1勺生抽1勺花生、葱花少许水适量
做法：
1. 南瓜切小块，切记块不可以太大，否则不容易熟。
2. 猪肉切丁备用，葱白切小段，蒜切末，香菇洗净切丁。
3. 锅中放油烧热，放入葱蒜爆香。
4. 放入肉丁翻炒，至颜色变白，放入一勺海米皮提鲜。
5. 放入香菇丁翻炒，放入南瓜块稍微翻炒两下。
6. 锅中放清水，与食材平齐即可。
7. 盖锅盖焖煮5～10分钟，汤汁浓稠、南瓜软烂即可。
8. 倒入米饭翻拌均匀，放入一勺盐，一勺生抽拌匀。
9. 关火，撒熟花生碎和葱花拌匀。
海笋炒面

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材料：海笋、面条、辣椒、酱油
做法：
1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟
2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用
3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀
4、加入面条一起炒
5、酱油膏加入少许水调成汁，倒入调好的酱油膏汁
6、炒匀后即可出锅食用
鸡蛋炒豆干

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材料：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油。
做法：
1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。
2、把豆腐干洗净切成小方块
3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。
湖南辣子田鸡

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材料：田鸡肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30g、生姜30g、大蒜30g
做法
1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。分页标题
3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4、最后至水份收干即可起锅。
青椒豆腐皮

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做法：
1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；
3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；
4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；
5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。
麻辣凉皮

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材料：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量
做法：
1、凉皮切长段。
2、香菜切小段，倒入凉皮内
3、倒入蚝油
4、倒入生抽
5、倒入美极鲜味汁
6、倒入花椒油
7、倒入芝麻油8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
青柠牛油果大虾色拉

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材料：牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒
做法：1、大虾去壳去泥线切大丁，煎熟冷却备用；
2、取小碗，加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒，挤入青柠汁，拌匀后静置5分钟入味；
3、取大碗，加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁，加入撕碎的香菜，拌匀即可。
蚝油白菜包

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材料：白菜叶3张、肉末80g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、姜适量、葱白适量、淀粉适量、小葱3根
做法
1.准备所需主料
2.姜，葱白切细放入肉末里，放入生抽，老抽，黑胡椒，盐，蚝油，淀粉按一个方向拌匀，腌20分钟左右
3.白菜，小葱放入水里焯一下
4.捞出浸泡凉水，沥干水
5.取一片白菜叶，铺开
6.放上肉馅
7.包起，用小葱系紧，其余同样操作
8.放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可
9.蒸好的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入锅中，加蚝油，淀粉拌匀，开小火熬制粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可
西芹腰果百合

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材料：西芹、腰果、百合、胡萝卜
做法：1.百合切头去尾掰开洗净，西芹洗净切小段，胡萝卜洗净切成小薄片
2.锅中热油，倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约一分钟
3.倒入百合，加盐、糖翻炒约一分钟盛出
4.撒上腰果便可
茄汁带鱼

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材料：带鱼、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖；
做法
1.带鱼中放入盐和料酒腌制入味大约20分钟；将带鱼身上裹一层薄薄的淀粉，入锅煎至两面金黄；
2.锅里放少油，放葱、姜、蒜、番茄酱炒香，加点糖，加水放入带鱼，大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出；
培根土豆饼

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做法：1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；分页标题
2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4．手中倒油，把食材揉成饼；
5．锅中热油， 7成热时，下小饼炸至金黄即可
蚝油包菜粉丝

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材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝干红辣胡萝卜蚝油盐
做法：1.卷心菜洗净，切成细条，粉丝用开水泡软，捞出备用。
2.胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
3.锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出酱香味儿，倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。
4.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
番茄土豆炖牛肉

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材料：牛肉2斤，土豆1个，番茄4个，葱姜适量，花椒，八角，香叶适量，盐，料酒1勺
做法：
1、葱切段，姜切片。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，放入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
2、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
3、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
4、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
农家垮炖鱼

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材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。
做法
1、鱼洗净，去腥线， 5厘米宽的切段。
2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
3、放入鱼块，不用翻动。
4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。
6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。
甜椒香菇炒牛柳丝

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材料：牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、绍兴酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽
做法
1．将干香菇泡水变软，切丝，将牛柳切丝，用水、绍兴酒、生抽、砂糖及麻油腌15分钟，将三色椒切丝。
2．用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及香菇，加入牛柳丝炒至金黄色。
3．加入三色椒快炒，加入绍兴酒、蚝油、砂糖及麻油炒匀，即成。
红烧羊腿

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材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g ，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。分页标题
酱香黑猪脚

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材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法：
1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
黄瓜肉丁丝瓜汤

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材料：黄瓜200克，猪肉30克，鸡蛋一个，盐一茶匙，姜少许，洋葱少许，韭菜两颗。
做法：
1、先给小伙伴介绍一下方瓜，又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，果实圆筒形，瓜面有不规则的突出纵棱。有人说它像角瓜和冬瓜，其实不是一回事。这个瓜肉颜色有点偏黄，而冬瓜、角瓜的瓜肉偏白色，水分多，而方瓜水分相对少一点。
耙2、准备方瓜两块，洗干净，去掉瓜瓤。
尕3、将准备的黄瓜切成小丁，切了差不多一盘子。
4、锅里加入适量的底油，放入猪肉丁翻炒，将猪肉粒的肥油烧出来，这样子炒出来的油特别香。
?5、这时候放入少许的姜丁、洋葱丁入锅爆香。将肉丁和姜葱翻炒均匀。
?6、倒入方瓜丁入锅翻炒，方瓜喜大油，所以这么做特别的香，我放的油也不少。
7、将瓜丁炒至微微发软，以便更好的入味。
?8、这时候往锅里倒入适量的纯净水。
?9、将锅里的水烧开，转小火，倒入打好的鸡蛋液。
10、再次将锅里的水煮开，加入一茶匙的盐调味。
?11、趁热撒一把新鲜的韭菜末，一是提鲜，二是美观。
五彩豆腐

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食材：豆腐、玉米、干香菇、胡萝卜、油、盐、黄瓜、香菇、姜、辣椒、生抽
做法：
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，韧豆腐切成小块。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入玉米和豌豆翻炒均匀。
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
青椒紫苏鱼汤

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做法1、鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。
2、还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。
3、锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。
4、水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精即可。
蒜辣羊血

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食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：
1、羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出；
2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出；分页标题
3、青蒜洗净切碎；
4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，生抽，煮开；
5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮开3分钟；
6、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可。
冰糖肘子

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食材：肘子1个、冰糖40克、生姜一块、八角4枚、丁香5粒、桂皮两段、大葱一根、盐、料酒、老抽、油
做法：
1、肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出；
2、炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；
3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；
4、倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右；
5、焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水；
6、慢火煨15分钟左右捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠，浇在肘子上即可。
番茄炒蛋

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材料：鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱
做法：1、在锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末，翻炒至蒜末变色，加入少许的醋。
2、把打好的鸡蛋倒入锅中，煎一下，锅铲打散。
3、把鸡蛋铲出来备用，然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。煮到番茄软了，把刚才做好的鸡蛋放入锅中，一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后，加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。
特点：酸甜可口，鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道，一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。
开胃蕨根粉

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材料：蕨根粉200g 香菜两棵小红椒两根大蒜两瓣油辣椒适量醋适量生抽适量盐适量白糖适量
做法：
1、香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒）
2、将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了）
3、蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟
4、烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了）
5、将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性）
6、将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌匀就可以吃啦！~
红烧南瓜

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材料：南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许
做法
1、将南瓜去皮后切成大块或切片。
2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。
4、焖至南瓜熟烂即可关火。
茭白炒鸡胗

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材料：鸡蛋5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许分页标题
做法：
1.鸡脯洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅
鸡米花

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材料：鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。
做法：
1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面
6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
豆腐羹

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材料：内脂豆腐一盒鸡蛋一个香葱或香菜两根火腿一根瘦肉一小块生粉小半碗
做法：
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
3、生粉加入清水搅拌均匀备用
4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
皮蛋拌黄瓜

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材料：黄瓜350g 皮蛋1个白糖适量老干妈油辣椒适量盐适量香醋适量蒜末适量
做法：
1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时
2、皮蛋去皮后洗净去壳切小粒
3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒
4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀
5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可
隔水蒸鸡

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材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
【宁静的晴空TB|30余道家常菜谱送你，缓解夏天没胃口，鲜香滋味只有你试过才知道】7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了