烹饪|凉拌鸡蛋干，鸡蛋干要先进行蒸制再等待冷却 |

凉拌菜肴可以说是夏季必备，但是想要让凉拌菜肴呈现出比较丰富的美味，也需要掌握好一定的制作方法，今天和大家分享一份凉拌鸡蛋干的制作方法，这道菜肴当中所用到的食材也十分日常，但是却可以呈现出一份下饭的口味。喜欢吃凉拌菜肴的朋友，就一起将这份凉拌鸡蛋干制作起来吧！

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制作一份凉拌鸡蛋干，我这里用到的食材分别有鸡蛋干，青椒，小米椒，蒜蓉，姜蓉，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油，芝麻油，把这几种食材都分别准备好，接着就进入准备配料的步骤。需要把大蒜剥出蒜瓣，再将其捣碎成蒜蓉，也就是不要呈现出明显的蒜粒口感，这样对于不喜欢吃饭的朋友们来说也不会有太大的影响，生姜的部分也是按照同样的方式来操作，不要吃到明显的生姜口感。接着把两勺生抽，两勺陈醋，一茶匙白糖，一勺蚝油，一勺香油，两勺辣椒油混合在一起搅拌均匀形成一份凉拌汁，再把蒜蓉和姜蓉以及小米辣加入到凉拌汁当中搅拌均匀。接着把鸡蛋干切成薄片，放进蒸锅当中蒸制5分钟的时间取出来。

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【烹饪|凉拌鸡蛋干，鸡蛋干要先进行蒸制再等待冷却】

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蒸制片刻后的鸡蛋干放在一旁等待冷却，当鸡蛋干冷却后将鸡蛋干倒入一个大碗中淋上料汁，再把适量的青椒碎和红椒碎铺在鸡蛋干的表面，这时候只需要烧好一锅热油，等食用油冒烟的时候即可关火。最后把热油淋在青红椒碎表面，随着一声吱吱响，一份凉拌鸡蛋干就制作完成了。推荐大家可以将这份凉拌鸡蛋干给制作起来！