饮食减肥|小知识：膳食纤维不仅能减肥，还有这些好处...... |

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的食物成分，分为可溶性和非可溶性纤维。
可溶性膳食纤维可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可以被大肠中微生物酵解的一类纤维，主要是果胶、树胶、半纤维素等，多存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物中。
非可溶性膳食纤维不能溶于水的膳食纤维，包括纤维素、木质素等，主要存在于植物表皮质和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。膳食纤维有哪些作用？
1.维持肠道正常功能
膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼的时间，促进肠蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，稀释大肠内容物，增加粪便体积，膳食纤维有缓泻作用，防止习惯性便秘、痔疮等作用。
【饮食减肥|小知识：膳食纤维不仅能减肥，还有这些好处......】2.增加饱腹感，控制体重
膳食纤维有很强的吸水能力和结合水的能力，可增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量，有利于控制体重，防止肥胖。
3.降低血清胆固醇，预防胆石形成
膳食纤维可以结合胆酸，有降低胆固醇的作用。膳食纤维可降低胆固醇和胆汁的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。

本文插图
哪些食物含膳食纤维较多？
膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。膳食纤维的合理摄入量
中国营养学会建议成人每日摄入25g膳食纤维为宜，过多摄入对机体无益。因为膳食纤维可以与钙、铁、锌结合，过多摄入膳食纤维会影响这些元素的吸收利用。
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