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花生米这个东西 ， 普普通通 ， 很家常 ， 却又很好吃 ， 越嚼越香 ， 属于一吃就停不了口那种好吃法 ， 我估摸着 ， 应该没有人不喜欢它吧？
不知道你们家里都是怎么炒花生米的？是冷锅冷油 ， 放花生米 ， 小火炒到香 ， 再出锅加盐拌匀 ， 是不是？讲究的可能还会喷点白酒 ， 让花生米能保持长久的酥香 ， 口感不容易变皮 。 这样做当然没错 ， 但真的太普通了 ， 没有亮点 。
炒花生米只知道放盐 ， 实在是有点可惜 ， 下次再炒花生米 ， 可以按我今天这个方法试试 ， 多加2样 ， 能让你的花生米变得酥香脆甜口口香 ， 比外面买的还好吃 ， 甚至好吃N多倍 。
超好吃的花生做法：【糖霜花生】
需要的材料：花生米250g ， 白糖80克 ， 水25克 ， 淀粉25克


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步骤一、花生米用清水冲洗后沥干水分 ， 冷锅冷油 ， 倒入花生米 ， 炒熟后捞出备用 。 （花生米炒着炒着 ， 等到有噼啪声响时就差不多了 ， 待声音变少时即可盛出锅待用）


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步骤二、净锅内加入白糖和水 ， 糖和水的比例约为3:1左右的样子 ， 大火炒到糖融化 。


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步骤三、转小火 ， 炒到糖稀变稠 ， 且泡泡边缘略有些偏黄色 。


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步骤四、倒入炒好的花生米翻炒 ， 让糖稀均匀粘在每颗花生表面 。


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步骤五、用筛网把淀粉筛入 ， 反复快速翻炒 ， 让淀粉包裹住每颗花生 。


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步骤六、待花生表面糖霜由透明色变成白色 ， 花生米粒粒分开时 ， 关火出锅即可 。


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看看成品 ， 经过这样处理的花生米是不是很不一般？这种 ， 估计很多人小时候也吃过是不是？不知道你们是不是 ， 反正作为南方80后的我 ， 非常喜欢这个 ， 小时候吃这个 ， 基本跟过年一样高兴 。
希望你们也能喜欢～


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【烹饪|炒花生米别光知道放盐啊！加这2样，酥香脆甜比买的还好吃】

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