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用料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末适量，盐、鸡粉适量
清炒苦瓜土豆泥的做法：
1、分别洗净、削皮
2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也没关系，因为很薄了
3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了即可）
4、晾至不烫手，压成泥。
5、锅加橄榄油和青花椒油少许，加葱姜蒜炒香
6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀

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用料： 粉丝2把，肉末50克，姜2片，蒜3瓣，老豆腐500克，洋葱半个，芋头少量
芋头粉丝豆腐煲的做法：
1、准备好所需要的食材，豆腐煎至两面金光色盛出
2、芋头下油锅炸至表面微黄捞出
3、锅中留少许油，加入腌好的肉沫(腌肉沫:加料酒，酱油，香油，淀粉)
4、加入煎好的豆腐，同时到入料酒，酱油，耗油翻炒后加适量水，之后我们放入烫了两三分钟的粉丝入锅
5、盖上锅盖，炖六七分钟后，加上香菜，出锅
小贴士
1.豆腐我们选老豆腐，这样吃起来比较津道
2.肉沫提前十分钟腌制
3.这道菜汤汁可以稍多一些，因为粉色和豆腐都比较吸汤汁

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用料：羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量八角两个，料酒五勺香菜、葱段适量，带皮姜片四片
羊肉汤（汤鲜味美不膻气）的做法：
1、将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！
2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分开放置！
4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻）
5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末
6、加入一把绿豆！将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！
7、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！
8、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！
9、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！
小贴士
羊肉和醋两物同食，易生火动血，也不易喝浓茶，茶叶含有较多的鞣酸，吃过羊肉之后马上就喝浓茶，茶叶中的鞣酸就会和羊肉中的蛋白质结合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，导致排便不畅。
烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。
宜搭配凉性蔬菜羊肉性热，富含脂肪和蛋白质，缺少维生素，搭配性凉的蔬菜一起吃，能起到清凉、解毒、去火的作用。性凉的蔬菜如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、白萝卜等。
【 家常菜|老人和小孩都爱吃的几道家常菜，好吃不油腻，营养又健康】中医上讲羊肉是热性的，绿豆是凉性的，如果脾胃虚寒的人吃了会出现胃肠不适的症状。但就合理膳食上来讲，是可以同食的，只是要注意烹调的方法，羊肉是动物蛋白，绿豆是植物蛋白，两种食物的蛋白质属性很远，可以很好的起到蛋白质互补作用，能更全面的补充人体所需的必须氨基酸。

来源：(小平美食)

【】网址：/a/2020/0708/kd243750.html

标题： 家常菜|老人和小孩都爱吃的几道家常菜，好吃不油腻，营养又健康