哈喽大家好，这里是吃心不改饮食男女，很高兴能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣，今天继续给大家分享好吃又好看、简单又实用的美食，希望大家喜欢。

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今天我们来做脆皮奶棒，外层又香又酥，内里细腻顺滑，奶香浓郁，准备三个鸡蛋大概120克，蛋清蛋黄分离，蛋黄加上30克白糖，搅拌至蛋黄发白，体积变大，加上20克玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒，最后是细腻的面糊备用。

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锅里放入230克纯牛奶，中火烧至沸腾关火，慢慢倒进蛋黄糊里，边倒边搅拌，不要倒太快，防止把蛋黄糊烫结块成鸡蛋汤，最后搅拌成细腻的糊，倒锅里开最小火，不停的搅拌，防止糊锅，熬制底部微微凝结，立刻离火，利用余温快速的搅拌，慢慢的旁边的液体也会变稠，最后变得越来越细腻粘稠。

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放凉水盆上继续不停的搅拌，隔水降温，直到搅拌成常温状态。这样做出来的酱不会结块，什么时候吃都是顺滑的。到碗里密封冷藏备用，碗里加上40克溶化的黄油，加上10克白糖，搅拌均匀，加上40克面粉，翻翻均匀，让面粉和油充分混合，放油纸上，盖上保鲜膜防止粘连。

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改成大概20厘米宽两毫米厚的方片，冷冻备用，锅里加上100克纯牛奶，加上两颗盐，5克糖，加上50克食用油。开最小火边煮边搅拌，煮至微微沸腾，鼓起小泡，加上70克中筋面粉，边倒边搅拌，最后面粉把液体全部吸收完了，变成一个碎面团，关火放一旁晾着。碗里打上三个鸡蛋，大概120克左右搅散，面团这个时候也不烫手了，不能太热了，防止烫成鸡蛋花，往里面加蛋液，每一次都充分搅拌均匀，只要最后的状态是提起面糊成倒三角，并且细腻顺滑就可以了。

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【 奶棒|教你在家做脆皮奶棒，外层酥脆，内里顺滑，好吃无添加】装进裱花袋或者保鲜袋里，几成大概20厘米长的长条，中间隔点距离，防止蓬取后粘连，酥皮也定型了，去掉保鲜膜分成9份。烤箱170度，提前预热10分钟，170度上下火放中层烤30分钟，时间到取出来，晾至常温，拿出我们前面做好的酱，装进保鲜袋或者裱花袋里收起来捏紧，在底面冲上几个洞，挤上酱，挤得满满的，我们的脆皮奶棒就做好了。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0708/kd243751.html

标题： 奶棒|教你在家做脆皮奶棒，外层酥脆，内里顺滑，好吃无添加