【记住|买莲藕，7孔的和9孔的哪个好？30年藕农：记住4点，准没错|中薪|记住|没错|藕汤|莲藕排骨汤|吃起】

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【记住|买莲藕，7孔的和9孔的哪个好？30年藕农：记住4点，准没错】到了夏季，我们开始天气变化快，这几天天气非常炎热，除了吃一些清淡的蔬菜和凉菜以外，需要给小伙伴们推荐养生汤，说到喝汤广东人非常讲究，比方说乌鸡汤，海带汤和菌菇汤等等。说到最让湖北人最自豪的，肯定是莲藕排骨汤，选择优质的莲藕，用砂锅慢慢炖，煮出来的汤汁非常乳白，清香可口，适合夏季来食用。

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莲藕是一种水生的蔬菜，一般分为“南方藕”和“北方藕”，分为5月底收获和9到10月份上市，莲藕分为野藕和“家藕”，野藕的价格偏贵一些，非常稀有，有着千湖之省美誉的湖北省，湖泊众多，莲藕生长非常多，莲藕成为很多农民发财之道，现在莲藕价格不贵，怎么吃都不会腻。

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莲藕是餐桌不可缺少的蔬菜，莲藕既可以清炒和凉拌，比方说醋溜藕丁，酸辣藕片，韭菜炒藕丝。莲藕还可以用来炖汤，其中莲藕排骨汤是湖北特色菜，选择优质的洪湖野生莲藕，加上新鲜的排骨，炖出一锅美味的排骨莲藕汤。我们都知道莲藕的藕汤想要好喝，除了有熟练的烹饪技巧，还需要掌握选择莲藕的方法，一般菜市场分为几种莲藕，还分为粉藕和脆藕，很多人专门挑最贵的，根本不问怎么食用，还有一些商贩为了销售出去，故意说错，结果炖出来的藕汤，怎么都煮不熟，这肯定是莲藕的选择有问题。

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都知道，夏季和秋季是食用莲藕的最佳季节，莲藕在这2个季节非常便宜，才几块钱一斤，买回家炖汤和清炒都非常美味，但是你知道该选择7孔还是9孔？很多喜欢吃藕的小伙伴，肯定没有仔细观察，只知道好吃就行，其实选择莲藕非常有讲究，如果选错莲藕，煮出来的莲藕不对味，浪费很多材料。接下来带着大家伙详细聊一聊吧。

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【7孔莲藕和9孔莲藕的区别】
莲藕都是莲藕排骨汤的必备食材，其实分为7孔莲藕和9孔莲藕，很多人选错材料，炖出来的莲藕难以下咽，选择材料非常有讲究，作为一个土生土长的湖北人，小编的老舅是一个30年藕农，今天分享给大家7孔和9孔的区别，学会受益一生。

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第一：分辨莲藕7孔和9孔
7孔莲藕
7孔莲藕又叫做红花藕，莲藕皮为褐黄色，体型非常粗短，切开截面是7孔，生吃非常苦涩，里面含有丰富的淀粉，也就是粉藕，适合用来煲藕汤和做成藕粉，如果用来清炒和凉拌，口感非常差，如果用来炖藕汤，记得要选择7孔的莲藕。

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9孔莲藕
9孔莲藕又叫做白花藕，外皮为银白色，体型长一些，吃起来非常脆口，切开截面是9孔，最多11孔，可以直接食用，主要用于凉拌和清炒，吃起来非常甘甜。

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第二：看莲藕的颜色
我们一般常见的莲藕为黄褐色，外皮有一些黑板和淤泥，虽然不太好看，一般是纯天然的莲藕，很多不良的商家，采用柠檬酸泡过，帮助食材增白，如果过量食用，导致身体健康不利，毕竟是化学的物质，不建议购买。

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第三：看切开后莲藕的孔洞分页标题#e#
莲藕一般会切开来卖，需要观察截面，如果莲藕孔洞含有一些泥沙和黑色的淤泥，这样的莲藕非常难处理，很多商家会低价出售，建议不要购买。

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第四：观看莲藕的外形
莲藕的间距越大，中间间距小，说明莲藕成熟度很高，吃起来非常粉嫩，建议选择一些外形光滑，没有创伤，没有发黑的莲藕。
你们学会如何挑选莲藕呢？（以上图片都来自网络）

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0708/kd243844.html

标题： 记住|买莲藕，7孔的和9孔的哪个好？30年藕农：记住4点，准没错

傻大方

记住|买莲藕，7孔的和9孔的哪个好？30年藕农：记住4点，准没错

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