【 制作|黑米是一种非常有营养的主食，要想蒸出软糯的黑米，之前需要对黑米进行浸泡】黑米是一种非常有营养的主食，要想蒸出软糯的黑米，之前需要对黑米进行浸泡，这样做出来的米饭才够软糯，怎么做好吃？黑米的吃法有很多种，可以做饭，可以熬粥，端午节马上到了，可以做成粽子，还可以做成饭团。用料理机打碎可以制作米糊。

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【黑米吃法家常版】
黑米红枣粽
【准备食材】：糯米，黑米，红枣，粽叶，线绳。
【制作方法】：1.糯米和黑米按照4:1的比例匹配，用水淘洗干净，再加上适量的水把米淹没，水可以比米稍微多一点，常温寖泡4-5小时，冰箱冷藏7-8小时。红枣，粽叶洗净同样用水浸泡，取出寖泡好的米和粽叶，将粽叶根部卷起，放入1/3的米，在放入红枣，最后在放一层米，用水浇粽子上的米，包起来缠上线绳即可。

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2.把包好的粽子放到电饭煲中，用2小时汤粥功能把粽子煮熟，煮熟的粽子捞出放凉，再准备一小盆清水，把粽子放在清水里，放进冰箱冷藏，这样可以存放好几天，并且粽子皮不干，每天记着把水换一次，防止粽子腐败变质。

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营养黑米糊
【准备食材】：黑米，核桃仁，红枣，红豆，花生，葡萄干。
【制作方法】：1.红枣洗净，用小刀将红枣切开，去枣核，再把红枣切成一个个小丁，核桃仁洗干净切成小块，黑米，红豆，花生，葡萄干放到一起洗干净，把它们都放到料理机中，加适量的水，选择营养米糊功能，制作好了可以放糖或者蜂蜜。如果不喜欢放糖，可以在米糊中多放一些红枣。

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【总结】：1.黑米是药食两用的食材，味甘性平，适合大多数人食用。黑米不容易消化所以在食用时要注意，肠胃不大好的朋友要少食。可以用粳米加黑米的方式制作米饭，如果用黑米制作粽子更要少吃，因为糯米同样不易消化，尤其是老年人和肠胃功能较弱的人。

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2.黑米和紫米虽然颜色相近，却是两种米，黑米的颜色更深，在营养方面黑米的某些营养元素要高于紫米。两种米都属于糯米，都不能多食。要想黑米或者紫米制作出来的美食软糯，都需要提前浸泡，才能达到软糯的口感。

来源：(俊宝美食)

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标题： 制作|黑米是一种非常有营养的主食，要想蒸出软糯的黑米，之前需要对黑米进行浸泡