第一次听说"苍蝇头"这道菜，相信读文章的各位跟我一样，非常的厌恶，恶心吧。其实这"苍蝇头"非彼苍蝇头，不是真正的苍蝇做出来的菜。苍蝇头是台湾地区的一道经典下饭菜。就是豆豉，蒜苔，肉末等等的菜品混起来做的一道菜，因为里面的黑豆豉长得比较的像苍蝇的头部，所以会被取名为苍蝇头。其实第一次听我还以为台湾人非常的重口味呢，因为现在看电视里面还有吃烤蝎子，各种昆虫的纪录片。看的我是恶心满满啊。一提起来坐着道菜难免会瞎想。那今天就来教给大家苍蝇头的具体做法，这道菜无论是夹在菜窝窝里面吃还是就米饭，拌面条都非常的下饭，都进来学习一下吧。
【菜名】：

文章图片

【所需食材】：猪肉馅150克，小米辣2个，蒜苔250克，豆豉30克，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食用油适量。
【制作步骤】：
1、将一会用到的食材全部准备好，小米辣洗干净，大蒜去皮剥好。

文章图片

2、先将蒜苔清洗干净，如果买回来的蒜苔根部发硬的话就切掉，头部也摘掉，切成小丁。
越碎越好。

文章图片

3、猪肉放进搅拌机里面，搅拌成肉馅盛出来备用。
【 苍蝇头|听到这菜名想吐，吃起来却贼下饭，连吃3碗米饭都不够】
文章图片

4、小米辣洗干净切碎，大蒜去皮切成末，生姜切成碎末备用。

文章图片

5、锅中热油，肉末先放锅里炒熟，铲子要不停的翻动肉末，防止肉末炒的时候成一大坨，期间加入1勺料酒去腥。

文章图片

6、肉末炒的熟了以后，把蒜末，跟辣椒末，姜末全部下入锅中，炒匀。

文章图片

7、翻炒一会过后加入豆豉跟生抽调味，下入蒜苔炒至断生即可。

文章图片

8、 盛在盘子里面，是不是非常的诱人，这道菜还可以当做面条卤子来吃，味道1级棒。温馨提示：用勺子挖着吃最有感觉啦。

文章图片

【小贴士】：
1、这道菜把里面的猪肉还可以换成牛肉跟鸡胸肉，做出来的味道都非常的不错哦，就是记得菜品一定要切的碎碎的才行。
2、豆豉本身的盐分加上生抽，我就没有再继续的放盐进去，出锅前尝一下，根据自己口味选择要不要放盐。
3、买的豆豉要是比较咸的那种就需要提前用水冲洗或者泡一会，把里面的盐分洗出去，一会吃的时候就不会一部分咸，一部分淡了。

来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0708/kd244126.html

标题： 苍蝇头|听到这菜名想吐，吃起来却贼下饭，连吃3碗米饭都不够