茄子营养丰富、富含蛋白质。口感软糯清甜,适合给宝宝吃。茄子中含有很多的微量元素和维生素，其次口感绵软适合孩子的消化，今天为大家分享的家常菜是：肉段烧茄子，酥脆鲜香，挑战你的味蕾，美味让你尽情的享受。一起来看看它的做法吧！
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清热解暑
，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的宝宝，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助
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补充维生素
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及
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促进身体生长
【 孩子|外酥里嫩，软烂入味，看见就很有食欲，我家孩子天天嚷嚷着要吃】茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
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肉段烧茄子的做法
材料：茄子，青椒，猪肉，鸡蛋，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，老汤，盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，酱油
做法：1.猪瘦肉切成块用料酒和，盐腌制，挂上用淀粉和蛋清混合的面糊，抓匀，锅烧热放油，烧热时放入挂糊的肉段，炸制酥脆，金黄色时捞出。油温升高，肉块下锅复炸捞出控油，茄子切块放干淀粉，拌匀。葱姜蒜切末，青椒洗净切块。
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2.锅流底油烧热，放入茄子过油炸制，外皮微黄时捞出，油温升高后再放入茄子炸一次，炸熟后捞出沥干油，锅留底油爆香葱姜末，烹入料酒，放入老汤，加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉和酱油调味，放入老抽，放入肉段、茄子和青椒烧制食材入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后加入蒜蓉，点料油即可出锅装盘。
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来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0708/kd244221.html

标题： 孩子|外酥里嫩，软烂入味，看见就很有食欲，我家孩子天天嚷嚷着要吃