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豉汁排骨
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材料：排骨1斤，姜蒜，葱，干豆豉15g，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐适量，油适量，淀粉1勺，红椒1根
做法：
1.排骨洗净，放入大碗中备用
2.豆豉切小一点，然后将姜蒜，油，料酒，辣椒碎，盐，生抽，老抽，白糖，淀粉调成豆豉汁
3.把调好的豆豉汁倒入排骨里，搅拌均匀
4.水开后上锅蒸，大火蒸30分钟，出锅撒点葱花即可
麻婆豆腐
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用料
：大豆腐，瘦肉末，小葱，郫县豆瓣酱，花椒，大蒜，盐，鸡精，淀粉
做法
：
1.豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。
【老少皆宜| 3.锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒，再放入葱段爆香。
4.放入肉沫炒至变白。
5.放入豆瓣酱翻炒均匀。
6.添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
7.放入豆腐小火炖煮，让味道渗入豆腐中放少量盐，因为豆瓣酱有咸度。
8.待汤汁差不多时放入葱花和蒜末，再调入淀粉芡汁，轻轻翻炒均匀，盛出装盘。
　啤酒排骨焖土豆
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材料
：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
做法
1、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
2、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；
4、大火收汁成如图，上碟。

来源：(美丽一点)

【】网址：/a/2020/0708/kd244485.html

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傻大方

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