熬锅猪肉

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食材：二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜
做法：
1、将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟，捞起用冷水稍浸，沥干。
2、将肉切成薄片，香蒜苗切段。
【 做法|精选美食：熬锅猪肉，肉汁小土豆，酱烧八爪鱼，葱油拌面的做法】3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油。
4、加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。
5、加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
肉汁小土豆

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食材：小土豆450克、A料（猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、味精5克）、B料（鲍鱼汁25克、美极酱油10毫升、鸡粉5克）
做法
1、把小土豆加A料先煮熟，捞出稍晾，用手掌轻压破口，剥皮后入锅加原汤150毫升，待加入B料烧至汁干时，出锅；
2、取平底锅上火，放花生油烧热，下土豆煎至两面色黄时，起锅盛入烧烫的砂煲，撒上葱花即成。
酱烧八爪鱼

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食材：小八爪鱼1斤、青红辣椒各1个、葱姜蒜适量、干辣椒3根、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、胡椒粉1调羹、糖半勺、盐适量
做法：
1、小八爪鱼处理干净，过水洗净，控干水分；
2、锅中烧水，加入1勺料酒，将八爪鱼放入焯水1分钟，轻微卷曲后捞出备用；
3、适量的葱姜蒜切丝备用，青红辣椒切滚刀块，碗中加入1勺黄豆酱、甜面酱，1勺生抽，半勺糖，1调羹胡椒粉，少量的盐拌匀备用；
4、锅中适量的油，六成热后放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味；
5、加入焯过水的八爪鱼，大火翻炒2分钟；
6、加入前面调好的料汁，翻炒均匀后，加入淹没八爪鱼的水，盖上锅盖焖煮10分钟；
7、锅内汤汁收的差不多的时候，加入切好的青红椒翻炒片刻入味；
8、最后加入少许的水淀粉勾芡，淋上一些香油，翻炒均匀即可出锅。
葱油拌面

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食材：面条200g，小葱150g，油，盐，老抽适量，白砂糖少量
做法：
1、 先把小葱洗净，切成小段，沥干水分。
2、 在碗中加入一勺盐，白糖和适量老抽，最后倒入凉白开搅拌均匀。
3、 热锅倒水，把面煮到8分熟，捞出放到盆中备用。
4、 再把调好的酱汁到到面上，拌匀。
5、 起锅倒油，不需要等油热，直接放入葱花煸炒出香，微微焦干后，即可关火。
6、 最后把葱油淋到面条上即可。

来源：(岁月可回头)

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