爆炒牛肉丝

文章图片

食材：
牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。
做法：
1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。
2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香。
3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。
4、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐。
5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。
口水鸡

文章图片

食材：三黄鸡500g ，葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，冰水，食用油，辣椒粉，白芝麻，盐，花椒，白醋，酱油，香油，白糖，花生碎，香菜
做法：
1. 首先准备500g鸡洗干净冷水下锅，加葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，一勺料酒煮沸后（产生的浮沫须撇去）转小火煮熟捞出放入冰水中备用。
2.热锅下油，油7成热加入八角，桂皮，花椒爆香捞出。碗中加辣椒粉，白芝麻，盐，倒入热油后再加入白醋，酱油，香油，白糖调匀。鸡肉切块，淋上红油酱汁，撒上白芝麻，花生碎，葱花，香菜即可。
红烧大虾

文章图片

/ 食材 /
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克、醋5克，酱油5克，精盐0.5克、味精1克，绍酒15克，葱2克、姜1.5克，熟猪油50克
/ 步骤 /
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
可乐鸡翅

文章图片

食材：鸡翅，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，料酒，食用油，八角，蚝油，老抽，可乐，鸡粉，白糖，白芝麻。
做法：
1.将鸡翅洗净，两面改刀，放入生抽，姜片，盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制15分钟。
【 搭配|营养美味的几道小炒菜，荤素搭配简单方便，好吃】2.葱姜蒜洗净切片，起锅烧油，油7成热热，依次放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄后，放入葱姜蒜，八角，蚝油，生抽，老抽，半罐可乐，少量清水煮开后加盐，鸡粉，少许白糖小火慢炖15分钟后，汤汁粘稠撒上白芝麻即可。

来源：(家家难念)

【】网址：/a/2020/0708/kd244665.html

标题： 搭配|营养美味的几道小炒菜，荤素搭配简单方便，好吃