麻阳烧鹅

文章图片

鹅肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，并且脂肪熔点低，肉质柔软，容易被消化。鹅肉性平，味甘，具有益气补虚，和胃化渴，止咳化痰的作用，可治疗和预防咳嗽，春补时节，吃鹅肉是一个不错的选择。
准备食材：鹅肉、青红辣椒、大葱、香葱、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、盐、食用油。
第1步：鹅肉剁好以后，用清水清洗两遍，新鲜宰杀的大鹅，如果用清水浸泡太久，肉质就不那么紧密了，所以不要用水泡。将鹅头、鹅掌、鹅腿、鹅翅，放在一个盘子内，其他部分放在另一个大盘内。
第2步：热锅加油烧热，先把鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅腿放入锅内，翻炒至变色。然后加入香料炒香，再加入剩余鹅肉，加入生抽、老抽翻炒上色。将水分炒干后，加入适量的热水，水要一次性加足，大火煮开后，盖上锅盖，小火炖40分钟，一定要盖着锅盖炖，高温使鹅肉的水分挥发出来，让油浸入到鹅肉内，使鹅肉回香。炖好后，加入一勺盐，再炖十分钟。
第三步：另起锅加油，放入青红椒翻炒一下，加入鹅肉和香葱结，大火爆炒，炒至辣椒七八成熟，即可出锅。
这道麻阳烧鹅，最后回锅一炒，味道更是鲜美。下酒又下饭，每次做这道菜，家人都能多吃两碗米饭。
鱼香茄子

文章图片

鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多，就成家常菜了。酸辣中带着点香甜，再配上一碗米饭，那才叫好吃呢。
食材：
紫茄子500g、柠檬1个、干辣椒3个、郫县豆瓣酱15g、柱候酱15g、蚝油15g、白糖5g、盐2g、蒜瓣5个、葱叶适量、油适量
做法：1.茄子洗净，切条状。
2.将切好的茄子放入水中浸泡，防止氧化。
3.柠檬切两半，挤出柠檬汁备用。
4.将葱叶划成细丝。放在水中，成卷儿；大蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
5.锅内倒油，大火烧至七成热。
6.放入茄条，煎炸至软透、表面微黄时，用筷子逐个夹出，沥去油分。
7.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味。
8.倒入煎炸好的茄子条。
9.翻炒均匀，加入蒜末。
10.放入白糖，蚝油和盐。
11.淋入柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。出锅后点缀些许葱丝即可。
【小鱼花生凉拌菠菜】

文章图片

食材：菠菜300克，小鱼花生适量，蒜头3瓣，小米辣2个，辣椒面一勺，白芝麻一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末，小米辣洗净切成段，白芝麻和辣椒面也准备好。
步骤二：把蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中搅拌均匀，淋入热油搅拌几下，香辣酱就做好了，放一旁备用。
步骤三：菠菜择去根部，用清水清洗干净切成小长段控干水分。
步骤四：锅中倒入适量清水大火煮开，倒入点食用油可以保持菠菜青绿，倒入菠菜焯水一分钟，搅拌至断生即可捞起来控干水分。
步骤五：控干水分的菠菜放入大碗中，加入小鱼花生、香辣酱、一勺蚝油、一勺米醋、一勺鸡精调味。
步骤六：用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。
步骤七：一道清爽开胃又小鱼花生凉拌菠菜就做好了，简单美味。
【鱼香肉丝】

文章图片

准备食材：猪里脊、青笋、水发木耳、食盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、生抽、老抽、水淀粉、泡红辣椒、姜米、蒜末、葱
制作步骤：
1、猪里脊我们切制成丝状，然后搭配上食盐与料酒搅拌，上劲之后再加入水淀粉拌匀，封油待用。分页标题#e#
2、青笋还有木耳都切制成丝状，青笋丝的话要另外加上少许食盐腌制。
3、起锅烧油，先将肉丝下锅滑炒，变白之后就可以捞出来了，然后将油沥干待用。
4、青笋冲洗一下，然后将水分沥干待用。
5、起锅烧油，先加入泡椒、姜米、蒜末，将香味炒出之后，将青笋和木耳下锅，炒到断生之后再加入肉丝，一同炒匀之后将各种调味料下锅，最后加葱并进行勾芡，菜品的烹饪就算是完成了。
莴笋焖腊肉

文章图片
做法
1.把腊肉侵泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅，下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下莴笋翻炒均匀8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
【 家人|几道超级鲜美的下饭菜，低脂易消化，每次做，家人能多吃两碗米饭】11.加鸡精翻炒2分钟即可

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0708/kd244784.html

标题： 家人|几道超级鲜美的下饭菜，低脂易消化，每次做，家人能多吃两碗米饭