千张卷肉

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食材
薄千张2张、肉末适量、金针菇适量、蚝油2勺、生粉2勺、生抽2勺、盐少许、糖1勺、醋少许、料酒1勺。
做法
1、将肉末用姜末，生粉，盐，生抽腌制片刻；再将金针菇洗净，把尾部切掉；千张切成长条状。
2、千张皮上放入适量的肉末，再放上金针菇，卷起来用牙签固定住。
3、再一串串穿起来。
4、调料汁：水，生粉，蚝油，生抽，盐，醋，白糖搅拌均匀备用。
5、锅内倒入适量的油，将千张卷煎至两面金黄。
6、再倒入调好的料汁，加点白菜，一起煮一会，大火收汁即可。
烤生蚝

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食材：蒜8瓣、葱2根、酱油一勺、辣椒2个、姜3片、生蚝22个。
做法：
1.生蚝刷洗干净，撬开蚝壳，取出蚝肉清理干净，用清水冲洗干净，备用，蚝壳刷洗干净，放入蚝肉，静置沥干水分备用。
2.把生蚝放在烤盘中备用。蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成末、姜葱洗净切成末放在碗中，加入酱油和食用油搅拌均匀，浇在生蚝上。
3.烤箱预热175度、放入生蚝烤20分钟左右，取出后，撒上葱花即可食用。
【 小聚|假期小聚，教你几道待客必备的家常菜，简单易做，客人都夸赞】芹菜拌花生米

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食材：花生米 200克 芹菜 200克 ，植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣
做法：
1、花生米提前用清水浸泡1小时，芹菜摘去根和叶洗净。
2、锅加水下入花生米，几粒花椒，一个大料，烧开煮10分钟，捞出晾凉待用。
3、将芹菜切段，大蒜切末。
4、锅加水烧开，加少许盐，下入芹菜焯水至芹菜颜色变深绿。
5、捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用。
6、锅加油烧热，小火下入剩下的花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
7、将芹菜，花生米放在大碗内，加入蒜末，盐，香油，炸好的花椒油，翻拌均匀，即可盛出装盘。
小贴士：芹菜焯水时加少许盐能使芹菜更翠绿，焯完水后放在冷水中使芹菜口感更脆嫩，花生米提前泡一下，可以缩短煮制时间，煮花生最好不用铁锅，否则花生米颜色容易变黑。
酥炸小河虾

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食材：
小河虾300克、花椒粉半勺、淀粉2勺、盐半勺、鸡蛋清1个、孜然粉1勺。
做法：
1.把河虾清洗干净，控干水分，加入盐和料酒抓拌均匀，再加入鸡蛋清和生粉搅拌均匀备用。
2.锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾快速滑散，炸至成红色，捞出。
3.油继续升温至8成热，倒入河虾复炸30秒，捞出控油。
4.装入盘中，加入孜然粉和花椒粉搅拌均匀，装入盘中即可食用。

来源：(家家难念)

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