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回家|学会古法蒸石斑鱼，把餐厅味道搬回家

时间：2020-07-08 08:02      


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回家|学会古法蒸石斑鱼，把餐厅味道搬回家
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By 老黄爱做菜
用料

  • 石斑鱼 1条
  • 姜片 50-100g
  • 香菇 适量
  • 葱段 适量
  • 料酒 4-5勺
  • 盐 适量
  • 火腿 适量
  • 花生油 适量
  • 蒸鱼豉油 3-4勺
  • 西蓝花 1朵
做法步骤 回家|学会古法蒸石斑鱼，把餐厅味道搬回家
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1、准备石斑鱼一条，去鱼鳞，鳃，内脏
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2、把鱼两边的肉片下来，加入盐，料酒，姜葱腌制十分钟，洗干净后，切成片
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3、鲜香菇焯水后斜刀切成片
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4、火腿切薄片，用凉水泡十分钟
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5、干的小木耳用开水泡发，然后清洗干净，西蓝花改成一小朵一小朵的。
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6、开始装盘，用泡好的木耳垫底，然后一片鱼肉，一片火腿，一片香菇的顺序摆好
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7、鱼头先单独上笼蒸5分钟，然后再把鱼肉上笼，蒸4分钟
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8、鱼肉蒸好以后，撒上泡过水的大葱丝
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9、在蒸鱼的时候，把西蓝花焯水，断生即可。把鱼头和西蓝花摆上，在葱丝上边淋热油，最后再放入一点蒸鱼豉油即可
小贴士火腿要事先泡过水，不然会很闲，蒸鱼的时候一定要等水开之后再上锅蒸。西蓝花焯水的时候要加入少量的油盐糖。
石斑鱼的营养功效1.温中补气
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
2.益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3.保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
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    来源：(今天要吃什么)

    【】网址：/a/2020/0708/kd244962.html

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